端上了这一锅，你的贤惠指数要爆表了吗？

天气一暖和，早餐君又开始操心你家冰箱那点存货了。

香肠、酱肉、酱鸭腿……只知道蒸春笋、蒸千张丝，味觉和视觉，统统都审美疲劳。

不妨换个花样，再端上这些杭州味道十足的食材。

前段时间，早餐君在花中城吃了一顿暖锅，念念不忘，吃了还要讨添头的是那一锅腊味煲仔饭。

揭盖那一刹的热气腾腾，扑鼻的饭香，吃起来既有菜又有肉，吸足了肉汁的米饭更是美味，煲底上铺着的那层锅巴，金黄焦脆，可是早餐君小K的最爱。

就是这锅

想到香肠这茬，早餐君赶去了花中城，行政总厨富师傅教了一手煲仔饭的诀窍。

想想清早，这样热气腾腾端一锅上桌，贤惠指数爆表~

当然，因为花中城的富师傅用的是餐厅炉灶，火力猛，普通家里没有这个条件，所以帮人帮到底，早餐君小K按照富师傅操作的步骤，在家实操了一遍。

是的，你要做的就是，一步一步跟着早餐君做。

what！你说家里没有煲仔饭专用的晚稻瘦身米？

what！你说煲仔饭的调味太难？

what！你说自己没有花中城那么大手笔，做一锅饭锅子只用一次，自家锅子烧黑了咋办？

这些问题，在早餐君眼里，统统不是问题。很靠谱的早餐君小K，不仅跟着富师傅学了诀窍，两人把后备方案都讨论了。保证你可以做出香喷喷好吃的煲仔饭。

这样做

1

准备煲仔饭的食材。香肠一根，香葱一把，米一碗。当然，如果家里有酱肉、酱鸭腿，统统都可以出没煲仔饭中。煲仔饭的砂锅最好是粗陶的，当然，没有粗陶的，这种做杭三鲜的砂锅也可以。

2

将大米淘洗干净后，浸泡十分钟。时间不用久，你可没吃过那种软烂的煲仔饭吧。

3

正常煮饭的水量，将砂锅放置在炉灶上，开中火，水煮开。然后改小火，煮饭10分钟。

4

这个时间段，处理香肠。香肠切成长长的薄片。（PS：为什么要切长薄片，接下去看喽！）

5

水基本煮干，米饭还有点夹生。用筷子，把香肠铺上。盖上锅盖，小火再焖5分钟。

6

此时，开始调制酱油。其实，每家煲仔饭都有自己的独门秘方，富师傅用的是广东师傅的特调秘方，自然不能说。但他也给出了折中的办法，生抽和老抽，1比0.5，再加点糖，调成自己喜欢的口味。早餐君小K家里储备丰富，还加了寿喜锅的特制酱油，以及蒸鱼豉油，味道的确鲜甜。时间充裕的话，还可以求助马爸爸，某锦记居然有专门的煲仔饭酱油。

7

5分钟后，用调羹沿着锅边淋一圈色拉油。这步很重要，有没有好吃的锅巴，就靠这几勺油。再过5分钟，可以将煲仔饭调味汁淋在饭上，焖5分钟。最后，撒上葱花，关火，就可以上桌啦！（喜欢加点蔬菜的，可以汆点青菜放在饭上。）

一大口

早餐君小K亲自挖一口，吃给你们看看。

重要

当然了，首次做煲仔饭，锅子不可避免被烧黑。早餐君小K留有后招。

砂锅底部有焦黑迹，加两勺食用小苏打，加水烧开后，浸泡半个小时，就非常好洗，宛若新生的感觉呦。

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