4月14-16日|御厨私房菜证书班首次招生,御厨亲授私房厨艺,特色的东南
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2017,
御厨私房菜证书班首次招生,
御厨总厨亲授厨艺班,
御厨林恭平老师手把手教你,
3天教授20多道以上拿手菜式。
纯素中式菜式一天、
纯素东南亚菜式一天、
纯素烘焙一天。
3天的学习,
你可一边认真学菜式,
一边同御厨林恭平交流,
他20年的素心、素行、素厨心得,
由外到内,由口到身。
不仅能学到丰富的菜式,
还可学到营养搭配,
餐厅经营心得、
开心快乐的烹饪艺术。
(后面有详细课程内容)
每一道纯素菜品,
背后都有一段林恭平老师,
与食材用心交流的漫长过程。
很多看似毫无瓜葛的食材,
人们很难会把它们联想在一起,
可到了林恭平老师手中,
它们碰撞出了漫天火花,
让味蕾舒张开来,
一饱素食的口福。
在国内,
素食面临着一个很大的瓶颈,
人们都以为素食很简单,
萝卜白菜、味道单一,
很难满足味蕾对食物的欲望。
在林恭平老师看来,
不吃素主要是人们“不会吃素”。
其实,一种食材如同一个人的性格,
食材与食材的结合,
就犹如人与人之间的相处之道,
相处和谐,才能身心愉悦。
本期御厨私房菜证书班,
4月14日、15日私房菜菜品精彩不断,
除了中菜彩品,还有东南亚菜品。
4月16日有彩蛋,
林恭平老师与
广州佛世界素食社刘群老师强强联手,
4月16日有大家期待很久的,
美伦美奂、美味可口的纯素烘焙,
纯素水果巧克力夹心旦糕、
纯素披萨、
......
40年的厨艺、20年的素厨;
10多个国家的饮食文化交流;
文莱皇宫及星级酒店、
各国素食餐厅的经历;
将各国的优质食材巧妙搭配,
创新出曼妙生花的新菜式。
林恭平
?前文莱国王御厨(文莱皇家御用中餐总厨)
?谢娜张杰素食婚宴行政总厨
?曾担任吉隆坡苏邦凯业酒店中餐部总厨,新西兰惠林顿Diner西餐厅厨房执行经理,美国德克萨斯州有缘素食餐厅总厨。
?先后独立经营新西兰奥克兰彼岸纯素餐厅,黄金时代纯素餐厅。
?国内指导过的素食餐厅(部份):
佛世界素食社(广州)、银杏树美食餐厅(北京)、野荷花语素食餐厅(北京)、素喜餐厅(北京)、心中有素(肇庆)、聚缘雅荟(肇庆),武汉等各地的素食餐厅。
? 柴米油盐的生活、诗意的远方,因为热爱,从小就把梦想装进了锅碗瓢盆里。许是在家庭的耳濡目染下,5岁时就抛开手中的玩具,掂着脚尖在炉灶旁观望,这一望便让他坚持了四十几年,才有了后来的文莱皇家御厨总厨。
在林恭平的认知里,厨房是一个温暖的地方,只有饱含爱意地去做好每一道菜,这些食材才不仅仅是果腹的食物,他们被赋予了一种爱的味道,能让人感觉到家的温暖。
? 初次接触厨房,源于其母亲。林恭平的母亲厨艺高超,家里经营了一家餐厅,深受远近邻里乡亲的喜爱。
从牙牙学语、蹒跚学步时开始,林恭平便跟着母亲穿梭在琳琅满目的各类生鲜市场中,有了儿时的熏陶,他六岁时,就可以在厨房里站在小板凳上,为弟弟妹妹做好吃的黄油饼。
因为从小就喜欢美食,热爱锅碗瓢盆,之后用了40年时间游历美国、意大利、法国、新西兰、澳大利亚、新加坡等十几个国家,学习各国的饮食、人文,品尝及交流各国的的美食,研制创新各式的菜品,一生都为了厨艺这个理想孜孜追求,他!终成一位有高超厨艺的厨师。
凭着他的一身过硬本领,迈上了厨艺的巅峰——踏入了文莱皇宫,成了御厨,并成为了让所有人羡慕的御厨总厨。
而立之年,年轻有为,事业有成。林恭平却收到了医院的“亚健康”警告单:必须减少肉量,再继续大量吃肉,身体会负荷不了。
由此,林恭平毅然放弃了了高薪厚禄,从文莱皇宫挂袍而去,心甘情愿做一名素厨。
? 辞掉御厨的工作,重新出发,潜心研究瓜果蔬菜、五谷杂粮......御厨林恭平开启了他“素御厨”的人生,从此一心为“素”,这一做就是20多年。
他完美的将西方和中式饮食结合,去往马来西亚、新西兰、美国、新加坡等十几个国家,深入每一片他踏进的士地,经营素食餐厅,传播素文化,教授素厨艺,指导素食餐厅的经营管理,研制健康素食系统。将食物与自然、原生、大地、爱相结合,珍爱每一个众生的生命,给人们带去了健康、营养、幸福、快乐。
刘群
擅长纯素烘焙,生食糕点
香港绿野林食生厨艺证书班
广州佛世界素食社二楼新派素食掌柜
曾担任唤觉生态素食餐厅店长
曾担任素醒veganex生活馆店长
御厨私房菜证书班
3天课程内容
时间:2017年4月14日-16日
4月14日私房菜菜品
金汁娃娃菜
纯素蟹黄豆腐
三杯杏鲍菇
九层塔茄子
纯素腊肠炒荷兰豆
冬瓜松茸
酸菜蒸河鲜
杂菌炒百合
4月15日东南亚私房菜品
秘制酱蒸酱酿苦瓜
自制黑椒牛排
咖喱芋头
烤纸包吉
野菇纯卷
青芒果沙拉
罗汉腐皮卷
意大利红酱面
4月16日纯素烘焙
纯素水果巧克力夹心旦糕
纯素佛卡夏
香蕉杯糕
纯素披萨
水果西米露
山楂莲子冰糖粥
拿回家礼物:
御厨私房菜食谱
秘制金沙酱
御厨颁发【私房菜厨艺证书】
御厨厨艺围裙
来自御厨厨艺班学员们的分享
殷夏贇
自从上海一站遇见名厨林恭平老师,念念不忘那美味的法式浓汤的,就下定决心一路跟随来到杭州精尽深造的。从第一天踏上火车开始就停不下来的兴奋。第一天的东南菜,眼睛和嘴巴都停不下来啊,幸亏小组学员分工好有记录。林老师真是很无私的,只要我们想学就热心教,增加了好多额外菜式,手把手的调试各位学员,秘制酱赞到“掉眉毛”,惊艳的果蔬汁,额外教制的素黄油百搭无数西餐。无论哪道菜出品的摆盘都是一道艺术品,让你的视觉也享受一场场豪华盛宴!就像林老师说:“我出品和教授的不是菜,是爱,每一道菜内心必须带着爱去做,所以每天都特别高兴”, “爱,充满爱心,包容心和欢喜心做出来的素食才是最美味、最养心的”。
另外还要感恩杭州六和缘养生素食馆,为我们提供了这么好的场地,所有从义工到负责人都倾情协助,当然组织者你们(原生素)是一切的起源,感恩你们将我们融合在素世界!让素食传播的更久更远更广吧!
杨婵
三天的学习,林恭平老师用非常快乐的方式,完全无保留地手把手教我们做马来菜,泰国菜,西餐,蛋糕面包等等美食,关键是:全部纯素哦!素食是人爱自己,爱生命的选择,林老师在教课时说,他热爱做菜的终极秘方就是爱和用心,有这两个秘方就能做出好吃的菜。学会林恭平老师这么多绝招,以后在厨房给家人做菜,怀着快乐感恩的心情,就能做出又健康又美味的菜肴啦。谢谢老师和同学们三天愉快地烹饪时光。
杨骏
参加林恭平老师素食培训课程3天,不单单让我感受到素食的文化以及技巧,更让我感受到老师对素食的那种乐趣和热爱。他的素食是吃起来欢乐的、开心的、营养的、 美味的。林恭平老师是我在素食路上的启蒙老师!也是本着一颗感恩的心,真心谢谢这位老师给我带来对素食的热爱与想象!老师的课程中不单单是制作美味的素食,还有课程中老师带给大家的乐趣,以及他那平易近人感觉,让我感觉就像在一家人煮饭的乐趣。老师的整个团队让我感觉都特别的温和!这有可能就是素食带给养心养人的感觉吧!这几天让我最有感觉的也是让我对素食顿悟的一件事就是,制作食物,不是简单的美化,味道这么简单!真真正正的是你有没用心去做食物,才是最关键!个人领悟:什么样的心情 做出什么样的菜,从做好自己开始!才能获得对食物的尊敬!感恩老师!感恩这几天忙忙碌碌的工作人员!
蒋毅
不要只是热爱,要去做!怀揣着这样一股热情千里迢迢参加了林恭平老师的素食传授课程。第一天上课,林恭平老师告诉我们,每一道菜必须带着爱去做,用一颗充满爱心,包容心,和欢喜心做出来的素食才是最美味,最养心的。正如我学习素食的初衷--爱,爱自己,爱家人,爱朋友,爱生活。感恩林恭平老师用他那颗热情,幽默,风趣,随和的充满活力的心。传授给我们他20多年的素食心经,教我们学习了素的西餐,甜品,东南亚菜系,让我知道原来素食也可以这么有创意和丰富,我爱你林恭平老师。感恩这次相聚一起学习的家人们,真是有缘千里来相会,我们还会相聚的。我们一起加油!不管此次学习的动力是什么。这次学习的氛围,不管是参加学习的,还是服务的,还是旁听的,让我想到一句话:一群有希望的人在一个有希望的地方做着一件有希望的事情。
御厨私房菜证书班
时间:2017年4月14日上午9:30-16日下午17:00(3天)
费用:早鸟价3680.00元/人(限3月22日前),
3月23日后恢复正价4580.00元/人.
(课程费用包含三餐,住宿自理)
名额:限20人(额满即止,谢绝空降)
地点:佛世界素食社二楼
地址:广州市海珠区同福中路牛奶厂街二圣宫前2-8号
报名及咨询:
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有一种美味的纯素蛋糕,叫做“佛世界”的三个纯素女人一台戏
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