虫草插进鸭身上，贝母塞进鸡肚里，这两道大补的菜

九寨沟一带有川贝和暗紫贝母两种。它性味苦甘、凉口，能清肺散结、止咳，并能治疗吐痰咯血、心胸郁结、肺痿、肿痈等病症。( 九寨沟) 贝母是药用植物中的“名门望族”，九寨沟一带有川贝和暗紫贝母两种。它性味苦甘、凉口，能清肺散结、止咳，并能治疗吐痰咯血、心胸郁结、肺痿、肿痈等病症。

旱蒸贝母鸡

制作材料：

净贝母鸡1只(约1250克)，红枣75克。花椒3克， 姜片20克，葱段25克，精盐、料 酒、味精各适量。

制作步骤：

1.把净贝母鸡用清水洗净,从腋下开一小口,取出 脏和杂质，剁去鸡爪,放入潸水中浸泡30分钟， 捞出用洁布擦净表面水分。

2将贝母鸡放在容器内，加上少许葱段、姜片、精 盐、料酒和花椒调拌均匀，腌溃30分钟，放入沸水锅内焯煮一下，撈出,沥去水分。

3把收拾好的贝母鸡放在容器内，放上适屋的精 盐、葱段、姜片、花椒、料酒和白糖。

4加入洗净的红枣，用湿棉纸封□,上屉用旺火蒸 约1小时至熟烂。

5取出去掉湿棉纸,拣去姜葱和花椒，加入味精， 直接上桌即成。

虫草鸭，据现代药理分析，虫草含有脂肪、蛋白质、虫草酸、冬虫夏草素等成分，除了对肾虚阳痿、遗精、腰膝酸痛等病症有奇特疗效外，还对久病体弱、贫血等有良好的补益作用。 九寨沟藏胞们用虫草做成的虫草鸭，味极鲜美，还是上等补品。( 九寨沟)初夏时节，九寨沟一带海拔3000米至5000米的高山上，一根根形刀鞘、色呈紫红的小小植物，顶破雪被，抖荣誉称号出春的信息。它就是我国名贵中药材冬虫夏草。据现代药理分析，虫草含有脂肪、蛋白质、虫草酸、冬虫夏草素等成分，除了对肾虚阳痿、遗精、腰膝酸痛等病症有奇特疗效外，还对久病体弱、贫血等有良好的补益作用。九寨沟藏胞们用虫草做成的虫草鸭，味极鲜美，还是上等补品。

虫草鸭

制作原料：

冬虫夏草12根，鸭1000克，姜5克，葱白10克，清汤适量，黄酒15克，食盐5克，胡椒粉，味精各适量。

制作方法：

1、冬虫夏草用温水洗净泥沙，姜、葱洗净、切片备用。

2、将宰杀好的鸭去掉内脏，冲洗干净，在开水锅内略汆片刻，再捞出用凉水洗净。

3、虫草同姜、葱一起装入鸭腹内，放入容器中;加入清汤、食盐、胡椒粉、黄酒调好味，用湿棉纸封严容器口，上笼蒸1个半小时即成。

4、出笼后揭去棉纸，把姜、葱挑出来，加味精调味即可。

这两道大补的菜，你吃过了吗？很多人都听说过，没见过的！

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