身边很少见到的老手艺、老职业、老吃食

刻刀还原着传统的年味——门神版画 .

《隋唐演义》中说唐太宗李世民因杀戮太重，夜晚在寝宫就寝时总觉得有恶鬼在殿外抛砖掷瓦,搅得唐太宗无法安眠。皇帝睡不好觉就会没精神，没精神就不能处理国事，不能处理国事国家就要完蛋了。这事情大条了，唐太宗只好告诉了自家的心腹大臣们。为人臣子就是要替君主解忧的嘛，于是秦叔宝上前请命，说“臣平生杀人如摧枯，积尸如聚蚁，何惧小鬼乎！愿同敬德（尉迟恭）戎装以伺.

到了晚上，这俩人就全副武装的站在唐太宗的寝宫门口守门。没想到他们还真的自带技能“鬼见愁”，恶鬼都不敢来了，唐太宗一夜安眠。可唐太宗是个关心大臣的好皇帝呀，他想，我怎能为了自己的安眠让两位爱卿夜夜守在门外呢，朕于心不忍啊。于是他找来宫廷画师将两位将军全副武装的造型画在纸上贴于门前，还是熟悉的配方，还是熟悉的功效。

《西游记》里说的也类似，只是恶鬼换成了因犯天规被魏征斩杀的泾河龙王。龙王知道自己明日午时要被魏征杀头了，而魏征又是唐太宗的臣子，就托梦求到唐太宗这里，唐太宗表示小事情啊，答应了。第二天午时唐太宗就把魏征召到宫内让他陪自己下棋，心想把他困住就不能去行刑了。但魏征是谁啊，他下棋时打了个盹在梦里照样把龙王斩了。后面的故事就一样了，恶龙变成鬼魂来打搅唐太宗睡觉，秦叔宝和尉迟恭再次闪亮登场，恶灵退散。

徽派版画技艺传承人薛老师为了更好的还原传统的味道，薛老师就选择了在徽州广为流传的秦叔宝和尉迟恭二位门神的形象进行刻画。不过为了展现春节喜庆团聚的意味，她刻意选择了两位门神较为亲民的一面，以免像我记忆中那样过于凶煞吓到宝宝。

虽然是对传统的延续，但薛老师也加入了自己的语言，在门神的服饰和四周都刻意留下了雕版的小细纹，这样印制出来的门神版画才更有刀痕木韵的味道。

这幅门神版画的版心虽不算大、20 x 30 cm的面积（单张），却因为人物表情的神韵、服饰的复杂、反刻的繁琐等，薛老师足足刻了一个星期。刷上油墨，铺上红底洒金的宣纸一印，真正的跃然纸上。

徽派版画最初能够名扬远外，除了精美的艺术性，很大程度上还是因其本身的实用性。可徽派版画传承至今，更多的却是艺术上的传承，只有将其本身的实用性很好的还原，才能真正将徽派版画传播和继承下来，

这些记忆中的传统仪式或者说是年俗，搬进城市的高楼大厦后似乎就渐渐离我们远去了。也许在我们这些社会主义新青年的认识里，这些仪式一定程度上披上了封建迷信的外衣。

可中华民族自古以来就是个注重仪式的民族，大到皇帝祭祀求国运昌盛，小到民众求神保一家平安，这些都是深植在中华民族的传统文化之中不可分割的一部分。

我们抱怨长大后过年越来越没意思，年味愈发寡淡；我们怀念儿时过年的热闹、喜庆和郑重。细想想，又何尝不是因为我们忘却了这些仪式，丢失了仪式感带来的敬畏与震撼呢？

• 徽式火腿月饼

最初看到这家月饼，是在去年《偶像来了》节目上，当时是在呈坎拍摄的，徽式月饼的复杂让明星们费了很大功夫，但最终出炉后的味道却让大家赞不绝口。

做了40多年月饼的王师傅在徽州也算小有名气。

去年过年腌制的火腿，是为今年中秋火腿月饼最好的献礼 .

红丝绿丝、黄芝麻、葵花籽、西瓜籽、冬瓜糖、葡萄干、金桔干、青梅干、秘制火腿，每一款原料都精心挑选、用心制作。

除了馅料的讲究，徽式月饼最大的特色，还是在于月饼的饼皮。两种面皮，一种用水和面，一种用油和面，分别揉好醒面。接着用水油皮包裹住油皮，擀开，将两头没有油皮的部分切下来放到中间，继续擀平，再卷起来，揪小段，再擀平包馅。

特有的酥皮，虽然费时费力，但恰到好处的酥皮能保证酥脆诱人，特别好吃。

每一块徽式月饼上都会贴一张小白纸，据说是朱元璋利用中秋民众互赠圆饼之际，在饼中夹带“八月十五夜杀鞑子”的字条，大家见了饼中字条，一传十，十传百，如约于这天夜里一起手刃无恶不作的“鞑子”（元兵），过后家家吃饼庆祝起义胜利，并正式称中秋节的圆饼为月饼。

在后来很长历史时期，甚至在上世纪末，许多徽式月饼上还贴有一方小纸片！

从最初只在歙县售卖，到后来沿着徽商外出打拼的足迹将徽式月饼卖到了浙江、南京、长沙，这一路王师傅说的很简单，但其中的不易与艰难，不说你也一定能懂。

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