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超好吃的东北菜溜肉段,值得你收藏

时间:2017-04-22 11:11   来源: 互联网    作者:安靖  阅读量:15212   
超好吃的东北菜溜肉段,值得你收藏

溜肉段是东北名菜,顺滑可口,深受食客们的喜爱,是一道绝佳的美味,今天推荐一种溜肉段的做法,建议先马后看。

超好吃的东北菜溜肉段,值得你收藏

首先准备食材:里脊肉半斤、尖椒一个。

调料:淀粉四大勺、清水、植物油、小葱、蒜、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、盐。

步骤:

第一步,将里脊肉切成条或者小块,这个口感虽略有不同,但是差别不大,可以随意,然后在肉上直接倒4大勺干淀粉,加一点水搅拌,抓匀。

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第二步,搅拌均匀后,加入两勺植物油,搅拌均匀。

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第三步,在锅中放入油,烧至七成热先炸一遍,油温低面糊容易脱落,油温太高会使面糊黑掉肉也不容易熟,第一遍炸变色后全部捞出,等油温再次升高后,将肉段分批次再炸一遍,可以使肉段更酥脆,两次炸完后捞出控油。

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第四步,将辣椒切片,葱和蒜切碎,当然可以加点胡萝卜或红辣椒配色。

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第五步,调碗汁,盐半勺、胡椒粉2g左右、淀粉少量、鸡精少量、糖半勺、生抽一勺、少量老抽,要想让颜色更漂亮可以加少量番茄酱,然后加清水搅拌。

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第六步、锅中加入少许低油,加入葱末蒜末炝锅至出香味。

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第七步、倒入调好的碗汁,翻炒几下。

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第八步、加入辣椒片和肉段,翻炒均匀,琳一点明油,出锅装盘即可享用了。

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