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宫保酱汁、肉皮冻经典秘方!“宫保”菜系轻松做!

时间:2017-05-06 15:34   来源: 互联网    作者:余梓阳  阅读量:11979   
宫保酱汁、肉皮冻经典秘方!“宫保”菜系轻松做!

郝大厨的经典川菜口

宫保酱汁秘方

先酸后甜,美味爽口

小妹这就给你!

宫保酱汁、肉皮冻经典秘方!“宫保”菜系轻松做!

宫保酱汁

调味料:

盐、白糖、醋、酱油、老抽、淀粉、黄酒、蜂蜜

1、2克盐,10克白糖

宫保酱汁、肉皮冻经典秘方!“宫保”菜系轻松做!
宫保酱汁、肉皮冻经典秘方!“宫保”菜系轻松做!

2、。。。。。。

宫保酱汁、肉皮冻经典秘方!“宫保”菜系轻松做!

夏大厨一言不合就放大招,

一道【灌汤龙虾球】

不仅龙虾球大料足,一咬就爆浆,

而且鲜味十足!

宫保酱汁、肉皮冻经典秘方!“宫保”菜系轻松做!

原来秘诀都在这肉皮冻里!

一口鲜从舌尖瞬间溢满整个口腔

满满都是幸福感!

宫保酱汁、肉皮冻经典秘方!“宫保”菜系轻松做!

小编实在忍不住,

要提前偷跑肉皮冻配方了!

各位观众老爷准备好了吗?!

肉皮冻

配方:

猪皮1斤、肥鸡爪4个、金华火腿2两、生姜1两、白胡椒10粒、桂圆肉5粒、大枣3粒。

做法:

1、猪皮、鸡爪洗净焯水。

2、猪皮去掉油脂,鸡爪剁掉指甲。

3、将猪皮和鸡爪连同金华火腿、生姜、白胡椒、桂圆肉、大枣加1斤水,上锅蒸制3小时。

4、蒸制好的汤汁去掉汤渣,打去浮油,放入冰箱冷藏即可。

冷藏好的肉皮冻切小块,再裹入龙虾球中,

通过加热使汤汁融化,

就会达到鲜上加鲜,

一口咬爆浆的效果了!

宫保酱汁、肉皮冻经典秘方!“宫保”菜系轻松做!

不仅仅是做爆浆虾球,

咱们家里做咸味汤圆,灌汤包,狮子头,

也可以尝试用这种方式创新一下

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