【有一间】--日式豆乳盒子蛋糕

用料

1. 分离出三个蛋黄，加入45克细砂糖

   

2. 用蛋抽搅打均匀

   

3. 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛进盆里

   

4. 搅拌均匀

   

5. 现磨豆浆过筛并煮沸，一边搅拌蛋黄糊一边慢慢倒入豆浆（一定要不停搅拌并慢慢倒豆浆，不然蛋黄温度过高会变蛋花）

   

6. 搅拌均匀后倒回锅里，小火一边加热一边搅拌，豆浆卡士达酱会慢慢变粘稠

   

7. 直到可以挂在蛋抽上马上离火，把锅坐到冷水中一边降温一边继续搅拌。放凉后就可以使用了。

   

8. 先把蛋糕切成盒子大小，打发淡奶油装入裱花袋，豆浆卡士达酱也装入裱花袋。

   

9. 盒子底部放一片蛋糕

   

10. 挤上一层奶油

    

11. 再放一片蛋糕，然后把豆浆卡士达酱挤成一个个球状

    

12. 筛上一层熟黄豆粉，用刷子把盒子边多余的黄豆粉刷干净，盖上盖子放冰箱冷藏后就可以吃了。

    

蛋糕的做法就是普通的戚风蛋糕卷的做法，170度烤18分钟的样子。

豆浆一定要过筛哦，这样才能保证细腻

这个量可以做280ml盒子5盒

黄豆粉是熟的纯黄豆粉，可以买现成的

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