鸭血粉丝汤的做法，鼎味鲜小吃

• 菜系：京菜
• 菜品：面食
• 口味：咸香
• 做法：煮
• 难度：简单
• 用餐人数：1-2人
• 准备时间：<5分钟
• 烹饪时间：<30分钟
• 功效：健脾养脾、养肝护肝、补血养血、调理肠胃、清肺润肺

用料

鸭血粉丝汤的做法

步骤1：准备好所有的食材。

步骤2：粉丝用清水浸泡备用。

步骤3：鸭血入开水锅中煮上3分钟捞出过凉备用。

步骤4：熟鸭肫和鸭肠切片，油豆腐切三角片备用。

步骤5：鸭边腿洗净用开水焯烫过凉。

步骤6：准备好调味料。

步骤7：免煮锅内胆倒入适量的清水，放入葱姜，大料，花椒，香叶，桂皮，陈皮，料酒和鸭边腿。

步骤8：大火煮开5分钟关火。

步骤9：放入外锅中加盖焖之20分钟即好。

步骤10：汤锅中爆香葱姜

步骤11：倒入油豆腐翻炒片刻。

步骤12：再加入切片的鸭血翻炒。

步骤13：加入刚刚煮好的鸭汤。

步骤14：加入适量的盐。

步骤15：再放入胡椒粉。

步骤16：煮开5分钟后加入泡好的粉丝煮至透明。

步骤17：取一个大碗盛入粉丝鸭汤再把熟的鸭肠和鸭肫摆在上面，撒香菜淋入香油或者辣椒油即好。

鸭血粉丝汤烹饪技巧

1、此汤中因该还有鸭肝，因家人不吃鸭肝所以没放，喜欢者可再放入鸭肝。

2、鸭边腿很容易熟，用焖烧锅也就是15-20分钟即好。

3、如用一般的汤锅来煮要延长15分钟左右。

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