家里来客人能端上桌的5道硬菜，炫耀你的厨艺吧

逢年过节家里难免来客人，你还在为做不出像样的菜而发愁吗，今天小编教大家做能端上桌宴客的几道硬菜。

一、尖椒熘肥肠

1、尖椒和大肠斜切段，泡红辣椒切丝，蒜切片，姜切片。

2、猪大肠焯水，水沸腾的时候撒点白酒，捞出来过冷水控干备用。

3、锅里放油，炒香蒜片姜片辣椒和泡椒，放入大肠一起煸炒出油，大肠微微发黄的时候，倒掉多余的油，放半汤匙料酒，一汤匙泡椒水，一汤匙生抽，一汤匙高汤，一茶匙盐，三分之一茶匙五香粉，炒匀后，中小火焖至汤汁微干。

4、放入尖椒炒到断生，辣椒也是超级好吃，出锅放点香油提味。

二、糖醋排骨

1、准备小排，大葱切断，生姜切片，大蒜切块，大料备用。

2、调配小料，生抽(提鲜)、老抽(上色)醋、料酒放入碗中，搅拌均匀备用。

3、小排用清水洗净，用纸吸掉水份。

4、锅起油，油少量，煎排骨中还会出油，排骨煎至双面发黄，后边还要炖，所以不用煎熟。

5、油倒出来一些，放入大葱、生姜、大蒜炒香，倒入煎好的排骨翻炒一下，加温水，水量没过排骨的位置，加入大料以调好的汤法，加入冰糖。

6、烧开后转小火炖一小时，装盘即可。

三、剁辣椒炒鸡胗

1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。

2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片。

3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香。

4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。

5、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。

四、油焖大虾

1、大葱、姜切片备用。

2、将大虾的背部虾壳剪开，挑去虾背中的虾线(我是用牙签挑的)，再用剪子将虾腿和尾部的尾刺剪干净，洗净备用。

3、锅起油，油温7成热时，将大虾入锅炸制虾壳酥红，捞出备用。

4、锅中留少许油，将大葱、姜片入锅煽炒，炒制出香味后，将佐料捞出，倒入番茄酱，小火炒香、炒出红油，将炸好的大虾入锅煸炒，依次加入生抽、盐、糖，黄酒翻炒。

5、加入少量清水，变小火焖制5分钟、待锅中汤汁浓稠后捞出大虾装盘;将锅中的汤汁再收得浓一些后淋在盘中的大虾上即可。

五、香辣猪蹄

1、猪蹄洗净，姜蒜切片。

2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄。

3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香。

4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄。

5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

这几道菜放在家宴或者一些朋友聚餐约会，绝对个个都是主菜，而且这些菜做起来都简单美味，赶紧向你周围朋友炫耀一下你的厨艺吧。

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