我学习做戚风蛋糕

家里有烤炉，也学习下做个蛋糕。戚分蛋糕。材料如下:鸡蛋4个，糖60g,奶粉30g,岁30g,油40个，面粉高筋90g，糖80g，温水60g.玉米淀粉30g。醋3滴，少许芝麻。工具:8寸园模，烤箱，手动打蛋器，电打蛋器，橡皮刮刀，秤。

制作方法。用二个干净的容器。把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。用手动打蛋器打蛋黄＋油＋玉米粉＋大约20g糖＋少盐＋温水＋面粉搅拌，不见颗粒就好了。接着用电动打蛋器＋三滴醋打蛋清起鱼眼泡分三次＋糖，打到有纹路就＋第二次糖感觉有点硬＋剩下的糖，打到提起打蛋器蛋清起短直钩就可以了。接着预热电烤箱5-10分钟温度150°。接着把蛋清的1/3拌入蛋黄用切的方式，混和后再＋剩下的一起混合。接着倒入圆模。从上往下轻摔几下，派出空气。放入烤箱。调35-40分钟。期间会闻到蛋糕的香味，接着会看到蛋糕膨胀，一会又开始降低，大概十来分钟那就差不多好了。关火后取出由上往下轻摔几下。接着倒扣。大概30分钟后就可以脱模了。看成品。

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