为了这一口牛蛙火锅，我愿意“味”你缘定三生！

甚矣，中国人口味之杂也，敢说堪为世界之冠。

——汪曾祺《五味》

一般说的五味是指“酸、甜、苦、辣、咸”，酒过三巡，菜过五味，大抵如此。苦和咸是一般人所不甚喜欢的，所以去掉这两味，再以牛蛙作为餐厅主打特色产品，【三味缘牛蛙火锅】就这样面世了。

他家目前在北京有三家分店店，【马连道】这家店刚开业没多久，餐厅门口还摆放有开业时的庆典花篮。

整体的装修设计蛮清新淡雅的，以白+绿为主，墙上手绘有各种蔬菜，强调他家的蔬菜是绿色和健康的。

餐厅内有株装饰用的木兰，白色硕大的花朵，昭示着春天到来，增添了雅趣。小料台上各种调料应有尽有，6元/位，而且还提供荷叶粥、葱花饼、凉拌海带等，好吃又实惠，真的是地道。

我们选的是【牛蛙鸳鸯锅】，想吃辣就吃红汤，不想吃辣就吃白塘，各取所需。他家的锅具尤其值得称道，上沿四周有专门排风的装置，很好的将火锅味道等吹散，这样吃完一整餐，身上也不会有恼人的火锅味。

【干锅牛蛙】，可以根据人数的多少，点小份/大份。牛蛙都是当天现宰杀的，经过厨师的炒制，真的是非常鲜嫩，鲜香麻辣，即使作为配料的土豆片也很入味，好吃的根本停下来。

【香辣虾】，满满的一大锅，炸的外酥里嫩的，而且开了虾背，挑了虾线，一看老板是业内人士，讲究！吃的时候也非常舒心！

【鸭肠】，在锅里涮2-3下就可以吃，尤其喜欢辣味鸭肠，劲道爽滑；

【现炸酥肉】，上桌还是热乎的，可直接吃，也可涮着吃，肥瘦相间，怎么吃都好吃；

【滑嫩牛肉】，肉质细嫩，瘦而不柴；

【孜然羊肉串】，是穿在签子上的，可以一把放在辣锅里煮，有点串串香的赶脚，辣味孜然味鲜味三味融合，味蕾相当满足；

【鲜毛肚】，涮毛肚讲究“七上八下”，简直鲜掉牙齿；

【鲜虾滑】，摆盘蛮有意思的，凹出了笑脸的造型，Q弹Q弹的；

【牛骨髓】，生的时候还有点发红，熟之后白白嫩嫩的，入口绵密松软即化；

【手切鲜羊肉】，选择地道内蒙古羔羊肉，十分鲜嫩，特别有嚼劲；

【三味缘特级肥牛】，选择牛身上肉质细嫩的部位，肥瘦相间，在锅里变色即可，筋道好吃；

【水果捞】，将碎碎的西瓜、猕猴桃、芒果等切成丁状，椰汁味道浓郁，味道微甜，餐前餐后吃都可以，清口开胃；

【绿豆爽】，一道解暑解热的饮料，配合热乎乎的火锅吃，很是配搭。

【葱花饼】，是现烙的，热乎乎的，葱香味十足，而且切开几角，方便食用。

牛蛙火锅，牛哇！

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