五月最该吃的“千金菜”,坚持十天身体大不同!

莴笋，又名莴苣、千金菜、香马笋，是冬春主要蔬菜之一。常言道"春令莴笋似黄金"，由此可见莴笋的营养和保健作用有多高。

莴笋是营养科医生经常推荐的春天“千金菜”。

中医认为莴笋味苦、性寒，有益五脏、通经脉、坚筋骨、开胸膈、利小便等功效，还助降血压和血糖。

增进食欲

莴笋味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌，刺激消化道蠕动，有助于增进食欲。

抗过敏性鼻炎

春暖花开的时节多吃莴笋或有意想不到的好处，因为新研究发现，它在对抗过敏性鼻炎方面有一定作用。

胰岛素“激活剂”

莴笋含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分。其中较多的尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病人适当食用，有助于改善糖代谢功能。

保护心脏

莴笋含钾量最高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。

改善睡眠

莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响，因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，稳定情绪，帮助睡眠。

主料：莴笋

调料：盐、酱油、醋、糖、香油、辣椒油、

做法：

1.莴笋削去根部、老皮、顶叶，将莴笋杆斜切成片，在切成丝

2.锅中烧水，加少许盐，水开后放入莴笋丝

3.汆烫2分钟左右后，捞起放入凉水中拔一下，之后沥干水分装盘备用

4.在小碗中加入酱油、醋、糖、辣椒油、香油、以及少许清水，调和成怪味汁

5.最后淋在上面就可以了

提示：不喜欢吃辣的也可以不放辣椒油，怪味汁的比例不固定，根据个人口味调和即可。

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