实体店现场操作—怎么做好一份有特色的麻婆豆腐！

麻婆豆腐也是川菜的代表菜，但家常的做法不太好做，每次都是把豆腐弄的稀巴烂，味道也很差，今天不一样，经过名师指点，把我好这些步骤至关重要！

准备食材：豆腐，肉末，郫县豆瓣酱，花椒，麻椒，姜末，蒜末，油

第一步：

豆腐切一厘米见方的小块。

第二步：

肉末剁好。

第三步：

花椒和麻椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。

第四步：

锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。

第五步：

然后放入肉末翻炒至熟。

第六步：

炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2-3分钟。

第七步：

然后加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可，在煮4-5分钟，让豆腐完全入味。

第八步：

出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠。

第九步：

这道菜不用加盐，因为郫县豆瓣里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感，可以加入少许椒盐。为了让菜品好看，我在豆腐上撒了葱花，自家吃可以不用加葱花哦！

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