正宗烧卖的做法？家常烧卖怎么做？烧麦皮怎么捏？

正宗烧卖的做法？家常烧卖怎么做？ 烧麦皮怎么捏？烧卖（烧麦）是既好吃又比较有意思的美食，很多 开早餐店包子店的人都有售卖。由于它的顶部不封口，蓬松束折如花般，所以形状有点像石榴，而且民间各地名称叫法有很多：烧麦、稍美、稍梅、肖米、稍麦、烧梅，还有“鬼蓬头”“焼売”等等，说的都是这个不一样的它，后来约定俗称，叫“烧卖”或者“烧麦”。烧卖馅多、皮薄、软而喷香、油而不腻、洁白晶莹如玉石榴一样，是一种以烫面为皮裹馅，上笼蒸熟的佳肴小吃。

正宗烧卖的做法？家常烧卖怎么做？下面老祖宗石磨坊特色早餐店就教你正宗烧卖的做法吧：

【材料】

A:面粉500克、水250克、盐3克

B:糯米、香菇、猪肉、酱油、盐、油、香葱、红萝卜

【做法】

1.胡萝卜、香菇、猪肉洗净切碎末备用。猪肉馅腌制15分钟。

2.将材料B中的糯米蒸熟

3.热锅加少许油，烧热后放入香菇末、肉末，炒香变色后盛出，熄火加入蒸熟的糯米、酱油、盐、葱花并搅匀，搓成糯米团

4.将材料A搅匀，将面团搓至表面光滑，静置20分钟

5.将静置好的面团继续搓至没有气泡，搓条切小块，用擀面杖把皮四周擀成薄片圆形，这就是烧麦皮，然后包入糯米团。

那么，烧麦皮怎么捏？

1.先将左手托着烧麦皮，接着右手将烧麦皮向上方中心合拢，但在即将合拢时，要用右手的食指、拇指，在烧卖的颈部轻轻捏一下使其口部张开呈花状，就可以了。

2.开火烧水，水开后打开蒸锅，把摆好的烧卖放上锅内，大火蒸制10分钟，OK能吃了。

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