工厂商用洗碗机的基本分类

工业商用洗碗机常见分类有罩式洗碗机、输送式洗碗机两大类。

一、罩式洗碗机

罩式洗碗机又称门式洗碗机，是一种向歇式操作的机器设备(图10一27)。它结构简单、操作方便，每小时可清洗2000~3000只餐具，特别适用于就餐人数不大多的中小型饭店。

罩式洗碗机由壳体、门开关、进水电磁阀、清洗系统、漂洗系统、温度传感器、洗涤剂自动供给装置及程序控制器等组成。清洗水箱为储水电热式的，清洗和洗涤喷臂为旋转喷臂。

工作时将盘碗装筐后送人机内，拉下机罩，在机内将自动完成预洗、洗涤、漂洗、干燥、消毒等工作。

二、输送式商用洗碗机

输送式洗碗机也称传送带洗碗机，是一种连续操作的餐具清洗设备(图自0一28)，每小时可洗涤5000~8000只餐具。

输送式洗碗机也分为两种类型，一种是餐具直接插放在传送带上进人洗碗机，从洗碗机传送带另一端取下洗净烘干的洁净餐具;另一种是先将餐具放入筐中，再把筐放到洗碗机传送带上进人洗碗机，同样在传送带另一端拿下洗好的整筐餐具。输送式洗碗机与门式洗碗机组件大都相同，只是在外形上有所不同，旋转式消洗臂改成了固定式结构，最大的改变是增加了传送机构。

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