新弘农灵宝羊肉汤

新弘农灵宝羊肉汤--中原一碗汤

中国作家出版集团签约作家 东方美食记者

中国之中，中原河南省郑州市有一碗鲜亮的羊肉汤--新弘农灵宝羊肉汤。2017年，我们中原商家杂志社一行在常务社长--李丽女士引领下， 去位于郑州市农业东路和天瑞街交叉口的新弘农灵宝羊肉汤总店拜访灵宝羊肉汤协会会长，中原商家杂志社顾问，新弘农灵宝羊肉汤董事长李光临先生。

李光临先生抽空接待我们。在我再三追问下，李光临讲述那段难忘的岁月。

2004年，李光临来郑州市。走前，他打算：拿五十块钱。

到郑州市，说雇佣他的饭店借口已经找到厨师拒绝了他。剩下23、4元的李光临盘算：如果回家，路费花完了。干脆，到劳务市场看看？反正，要留下来。

劳务市场人很多。李光临打算找厨师活。看看天黑，要么住店，要么冻饿一夜。他只好不再选择啥活，让他干啥都中。

混一个晚上睡觉，混一顿晚饭，李光临被一家老板雇佣到豫东一个县级市。

老板不会厨师，也不会餐饮管理。他看开饭店赚钱，就租下该市美食街一间门面房装修一番准备开张。

李光临看了四周，高手云集，本地的羊肉汤是鲜羊肉冷冻切片，腌制后用添加十三香精炼的料油炒制，再冲入鲜羊肉汤烩制。他们还在煮鲜羊肉汤的同时，配伍香料，中药材，使羊肉汤鲜香却不膻不腻。本地的牛肉汤也是一绝。丝毫不逊色豫西的牛肉汤。其它的诸如：鲁山揽锅菜、信仰炖菜、 洧川羊肉烩豆腐····都是多年老店。这个美食街开办一个要生存的饭店不是闹着玩。像这个半路出家的老板干餐饮，真是大胆啊。

老板只有胆子，其它，就靠李光临。为了留住好不容易忽悠过来的厨师，老板放话：干好了，给工资。干不好？到灵宝找你师傅算账。为啥？徒弟没出师就敢给人家做师傅？李光临心里压力很大。

老板让厨师当家做主。这不是个事。厨师也是只管做饭，还管经营？

李光临无处躲逃，只能迎难而上。他和老板采购灶具、订制餐具，商议质量价格·····

这简直就是自主创业。开业那天，李光临已经集餐饮管理、厨师的本事于一身。单等经营结果看。

开业那天，美食街的老板都带着自家的厨师来品尝。这些餐饮老板都是老油条，早想来看这个傻不拉几的老板的笑话。他们店的厨师们，也自信满满。

他们看灵宝羊肉汤就傻眼：这不是羊肉汤，是豆浆，是牛奶，是椰浆，是三花蛋奶···总之，不是羊肉汤。羊肉汤还能熬这么白？这么浓稠如浆？

老板们和厨师们不相信。大家也顾不得厨房禁地。都进去看究竟？看了满锅都是浓稠如浆的灵宝羊肉汤还是不相信：这不是羊骨头，这肯定添加啥。

最后，他们结论：这个外地师傅一定是南方沿海或者香港过来的，会使用化学药物····

这个时代，看美女脸白就认定她们肯定搽脂抹粉三尺厚的这个思维正常，那个相信天生丽质难自弃的就是傻子。

大家带着疑问，细细品味来此豫西灵宝市的脸特白的‘杨贵妃’。味道是地地道道的羊肉汤口味。大家默默喝完汤四散。

从此， 美食街一股紫气压四面八方。大家感受到：灵宝羊肉汤。

一个月时间，李光临让灵宝羊肉汤使小城有了新传说。一年时间，李光临让自己的老板到处耍‘盛蛋’【灵宝土语，就是炫耀、盛气凌人的意思】。

树大成林，人强自立。自此，李光临胸有成竹，开始了自己的新弘农灵宝羊肉汤之旅。

（曹安月 杨宁波）

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