小鸡炖蘑菇是东北四大炖菜之一，味道无与伦比~

小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇是东北四大炖菜之一，即用蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。味道无与伦比，鸡肉吸收了菇类的香味，而菇类吸收了鸡肉的肉香，很鲜美的一道菜肴。

烹饪食材

鸡肉，红薯粉条，蘑菇，干辣椒，八角，桂皮，姜片，蒜片，料酒，老抽，蚝油，盐，味精，白糖，鸡精，十三香，红椒，水淀粉

烹饪步骤

1、将熟鸡肉斩成块。

2、将泡发洗好的红薯粉条切成段。

3、锅中加适量清水烧开，倒入红薯粉条焯煮至变软。

4、捞出装入碗中。

5、倒入洗净切好的蘑菇搅散。

6、焯熟后捞出，装入碗中。

7、热锅注油，倒入鸡块。

8、滑油片刻捞出。

9、锅底留油，倒入洗净的干辣椒、八角、桂皮炒香。

10、倒入姜片、蒜片，拌炒匀。

11、放入焯好水的蘑菇。

12、再倒入鸡肉。

13、加入料酒、老抽、蚝油、盐、味精、白糖、鸡精。

14、炒半分钟调味。

15、将粉条倒入锅中炒匀，加入少许十三香炒匀。

16、倒入红椒片，炖煮片刻。

17、加入少许水淀粉勾芡。

18、倒入备好的葱段。

19、拌炒至熟透。

20、盛出装碗即成。

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