北京小吃：老北京果子干的做法与配方，在哪里学！

刚好看到范志红老师在微博里说道“水果干浓缩了水果中的纤维和矿物质。它们几乎都含有高量的膳食纤维，钾元素，加上大量抗氧化物质，对预防心脑血管病有益。有随机化人体研究发现，用葡萄干替换其他加工零食，能给血压正常高值的人带来血压下降。不过，吃水果干需要相应减少鲜水果，或减少白米白面，避免总热量过多。水果干包括干枣、葡萄干、杏干、无花果干、柿饼、桂圆干等，必须是不加油不加糖不加盐的水果干制产品。不包括综合果蔬干、香蕉干之类低温油炸产品，也不包括蜜饯果脯。水果本身浓缩后糖分很高，但也带着其他营养成分；外加的糖则不带来任何营养价值。”

老北京果子干

材料：杏干100克，高庄柿饼200克，莲藕一节400克，白开水600克，桂花酱20克。

时间：15分钟。

老北京果子干的做法

1.柿饼去掉木质蒂的部分，很干硬于是切了小块。

2.杏干洗去浮土控干水分。

3.莲藕打去表皮，擦成薄片，煮开水炒烫过冷水。

4.除去莲藕片将所有食材放入破壁机2分钟打成稠酱状。

5.碗中放莲藕片混合柿饼杏干桂花酱拌合食用。

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6.一定减少饭食的摄入，算是一顿很饱满的午后加餐。

全部过程无需再添加任何糖份，只要水果干自身的甜酸度，搭配莲藕食用，这个比例也是很浓郁的味道了。方子我写在图片上了，需要的好友点图片右键复制即可。刚好我是人多马上食用了，若三口之家这个数量是两次的，可以放在密封盒子里，冷藏后转天食用也是很好的口感。

至于点缀的那个柿饼核桃花儿，是自己没事的小鼓捣，可以不计入其中的。这个小甜品虽然古老，因食材的缘故也不是很地道了，但是比之使用那些不靠谱的甜品，利用现在的厨具自己做做，真是很简单的事情了。

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