巴德维疗法的正确制造亚麻籽油酸奶工序

在我试过巴德维疗法后，留意到一个值得注意的地方：亚麻籽油是一种非常容易氧化的油，如果在混合亚麻籽油和茅屋芝士的过程中，忽略了正确制作流程，会使疗效降低

原因：亚麻籽油内所含的有效脂肪酸因氧化，而不能同有机脱脂茅屋芝士内含的蛋白质结合成类蛋白。

本来的巴德维疗法推荐用手提搅拌棒，但搅拌棒的速度其实也非常快，一分钟1000至2000转已经算是慢速，用这样的速度搅拌，会带进太多的空气，造成亚麻籽油氧化，损失一部分营养。专家建议，搅拌棒或者任何搅拌机只用在搅拌茅屋芝士上，变成程式如下：

1，先不要加入亚麻籽油，而只是搅拌茅屋芝士，目的是将茅屋芝士中的小圆颗粒全部打碎，以帮助下一步芝士与油可以完美融合。

2，将搅拌至光滑如奶油的芝士从搅拌机中倒出，按比例，加入亚麻籽油，手握汤羮（不要用金属制品），将两者搅拌均匀至完全无分离状态。

这个步骤是最关键的，因为改为用手搅拌，速度比搅拌机慢很多，大大减少了搅拌过程中空气的混入，令亚麻籽油的氧化程度大大降低，最大可能地保留了油中的有效成分。

我们都试过了这个方法，大约一分钟的手动持续搅拌，完美的结合状态就达到了。接下来的步骤就是一样的了：将亚麻籽用咖啡机打磨成粉，迅速加入芝士与油的混合体中。再按个人口味需要，可加入芝麻粉、蓝莓、黑莓、红莓及各种水果，核桃、松子、杏仁等各种坚果。

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