C益欧｜水果与蔬菜，很多人有时候并不知道区别

水果跟蔬菜作为家庭必用食品，大家都很熟悉，但是这两类品种的区别，大家清楚吗？下面就让小编来给大家说说那些水果跟蔬菜的区别吧！

蔬菜和水果都是取自于植物的可以吃的部分。虽然我们可以很容易地把一个东西归到“蔬菜”或者“水果”中去，但是蔬菜和水果本身不是一种科学的分类。更多地，是一种习惯，比如人们就习惯的将能直接生吃的称为水果，需要经过烹饪制作的称之为蔬菜。

但是水果和蔬菜，从来就是一笔糊涂账。按照最科学的定义，“果”应该指的是果实，也就是由植物花朵根部的子房发育来的、里面含有种子的那部分。但是，如果按照这个定义来，包括草莓（植物的花萼）、甘蔗（植物的茎）在内的很多水果都会被踢出水果大军。所以日常生活不使用这种科学定义。所以日常生活对水果和蔬菜的划分并不是严格按照科学来的，而是有很多主观色彩。

但那是水果跟蔬菜有着本质的区别。在植物学上，蔬菜是泛指一株植物的不同部分，而水果则是指一棵植物中带有种籽的植物器官。蔬菜中的纤维素，以及维生素C、钙、磷、镁含量丰富，他是人体维持生命和成长的主要营养来源。而大多数水果，虽然含有维生素，但其所含的碳水化合物大多有葡萄糖、果糖和蔗糖一类的单糖和双糖组成。

这也就是为什么水果带有一定的甜味，而蔬菜大多都是淡味的，也正因为如此，蔬菜中含有的卡路里要比水果少得多。所以小编要在这里提醒大家，如果为了减肥，多吃水果，少吃或不吃蔬菜，效果会适得其反哟~

众所周知，水果跟蔬菜的营养成分含量都很丰富，但是它们的营养特点又各有不同。水果类的营养价值近似蔬菜，但所含无机盐和维生素不及蔬菜，主要营养特点有：1、各种新鲜水果都很有维生素C，因其大多为生吃，故而损失较少。2、水果中的纤维素、果胶是天然的缓泻剂。3、水果具有芬芳的果味，鲜艳的色彩能促进食欲。4、水果中含有较多的纳、钾、镁等元素，合成碱性食物，软化血管，促进酸碱平衡。

蔬菜中主要的营养特点有：1、水分----新鲜蔬菜的含水量在90%以上，它是蔬菜鲜嫩程度的标志。2、维生素--绿色、橙色蔬菜中含有较多的胡萝卜素、维生素C、核黄素及叶酸。3、无机盐-蔬菜是无机盐的重要来源，绿色蔬菜的含量最为丰富。4、食物纤维--各种蔬菜都有，它有促进肠道蠕动、降低胆固醇和改善糖代谢等作用。

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