有这样一种美食，只要拌一拌就能吃的连汁都不剩

没错，你看到的是天然的荞头，它不是野菜，却堪比野菜的鲜美，它和普通的荞头最大的区别就是没有人工干预，它的种子也是由农民一年年留下自制的。

它是荞头的前身，长得比较的大头和短，茎部没有这么白，是由于受到光的作用下形成外皮有紫色状，不过它确实好吃，由于产量少，很少人会种，吃过难以忘记。

准备材料：荞头、盐、花生油、辣椒

做法：1、把荞头处理干净黄叶和根部，由于比较多的杂质，清理起来有点费时间，然后洗干净备用；

2、把荞头切段，茎叶要分开，焯水的时候熟的时间不一致，准备一根红椒剁碎；

3、锅里准备水烧开，下入荞头的茎部断生后，马上下入叶子部分，秒烫捞出沥干水分备用；

4、锅里加入油烧热后下入剁椒末，炒出辣椒油，放入盐包括荞头的那部分；

5、把荞头放进锅里和辣椒一起拌均匀；

6、可以倒入少量的香油和酱油一起搅拌调味，这样色香味就出来了；

7、铲出装盘。

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