每日一菜|牛肉煎饺

调制一种牛肉肉馅，用作两种吃饭，可以做煎饺，也可以做肉饼，你喜欢怎么吃，就怎么吃！

主料:

牛肉1000克

面粉1000克

水450克

酵母5克

酱卤汁140克

小葱250克

姜10克

洋葱1个

香油适量

1. 酵母用温水活化，加入面粉中，和成面团，醒发3 小时，揉匀，分成小团，一个30克。

2. 牛肉剁碎，加入酱卤汁、葱碎、姜末、香油，搅拌均匀.

3. 面团包入牛肉馅，稍微压平成牛肉饼的饼胚。

4. 锅中加入适量的植物油，烧至四成油温，放牛肉饼，中小火煎至金黄，然后加水，盖锅盖焖至水分蒸发完，即可。

5. 金黄金黄的香喷喷的牛肉饼，呵呵，我一口气吃掉四个，你信不信？

6. 调好的肉馅，用买来的饺子皮（或者自己手擀也行）包水饺。

7. 包，包，包，排列整齐，一次吃不完，速冻起来装冰箱！

8. 锅中加入适量的植物油，烧至四成油温，放入牛肉水饺，中小火煎至水饺表面金黄，然后加水，盖锅盖焖至水分蒸发完，即可。

9. 用辣椒油、香油、香葱粒、蒜末、盐、香醋、生抽调制一份蘸水碟，蘸饺子吃！

洛阳餐旅 宴会专家

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