笑傲天虾：龙虾创业热潮下的风向标

2015年以后，小龙虾餐饮在全国迎来爆发。受“八项规定”影响，高档消费持续下滑，中低档消费持续升温。北京、上海、南京等小龙虾传统消费城市每天继续保持10-30万斤以上消费量。重庆、成都、郑州等新兴消费城市也发展迅猛。在美团、大众点评等电商平台可查到的虾店都在1000家以上，日消费也在10万斤以上的规模。

其中，越来越多的人开始选择团购、外卖等其它方式品尝小龙虾;小龙虾门店服务及品质也越来越百花齐放，带给消费者更多的惊喜。

2016年的夏天，一则吴晓波视频节目《小龙虾的正确打开方式》，把本来很火的小龙虾创业，更是推向了高潮，而吴老师节目中，重点提到了“小龙虾冷链技术“，将养殖虾场的鲜活小龙虾，用“锁鲜”冷链技术，这种技术将小龙虾直接配送到各地餐馆、让小龙虾无需厨师、四季可卖，而且全国甚至全球可卖，实现小龙虾品牌的大爆发。

而最近大热的小龙虾餐饮品牌“笑傲天虾“，就是基于这种先进的“急冻锁鲜技术”，将自己的龙虾产品打开市场，受到龙虾创业者、龙虾消费者的广泛认可和关注。

【笑傲天虾，极冻锁鲜龙虾开创者】

笑傲天虾是主打“龙虾即食主义，后厨极简操作”的新式小龙虾餐饮品牌，开创了极冻锁鲜技术在龙虾领域的运用并将之发扬光大。它用极冻技术解决了小龙虾餐饮发展的核心问题点：解决了小龙虾原料的季节性劣势、解决了小龙虾制作对厨师依赖性强的劣势、解决了小龙虾开店场地要求高的劣势、解决了小龙虾开店人员要求多的劣势。

笑傲天虾开创了“拿来主义”小龙虾餐饮模式，从此小龙虾创业再也不用考虑集结、原料、配方、口味、场地、人工这些问题。

笑傲天虾做到了让美味龙虾唾手可得，通过笑傲天虾核心的四个优势，无论是合作伙伴还是消费者都能够简单快速地享受到最美味的龙虾盛宴。

核心优势一：原产地直采。笑傲天虾在江苏盱眙设厂，集中优质原料供应和批量加工，保证食材新鲜美味。

核心优势二：德国急冻锁鲜技术。数秒急冻，独立包装，快速杀菌保鲜，最大限度保留龙虾口味。

核心优势三：拿来主义餐饮方案。五星级总厨独家秘制口味，成品供货拿来即食，让龙虾美味不受地域、环境限制。

核心优势四：全年不间断供货。新鲜品质，冷链直达，一年12个月均可供应新鲜龙虾。

目前，笑傲天虾已建立起完整的以小龙虾、大闸蟹、原创江湖菜、烧烤等为主的特色菜目体系，为食客提供安全美 味快速可靠的外带小龙虾、大闸蟹等网上订购平台的同时，设立笑傲天虾线下体验餐厅，为食客提供线上线下全方位的新式小龙虾、大闸蟹、江湖菜用餐体验。

对原材料的极致把控、对口味的不懈追求、对食客体验的不断重视让笑傲天虾在外带小龙虾市场声名远播;笑傲天虾线下体验餐厅的开启也让笑傲天虾打通了线上线下的用户购买和客户体验。

【笑傲天虾，让江湖风味无处不在】

笑傲天虾也是“老江湖”们的江湖菜馆。

在这你看到的不是一般餐厅的细声细语，却能随时感受接地气的市井风貌。正所谓老江湖有三宝:江湖菜，小龙虾和烧烤。在笑傲天虾，你能全部体味到。

百味人生，无外乎是在腹中和觥筹交错间感受。笑傲天虾为食客提供了一个江湖风格浓厚却极富现代市井气的地方，这里极致漂亮、壮烈、色彩浓烈、大开大合，这里有浓香四溢的江湖菜、小龙虾和烧烤，只等你来一诉衷肠。

餐饮界发展已进入调整期，粗矿的经营、自生产(采购烹饪)一体的模式，已经不能适应现在的发展，而必须是有所变革，将成本做小、将客户做大、将模式做到可复制、将体验做到极致。

希望像笑傲天虾这样在品牌和产品双双做到极致的餐饮品牌越来越多，让消费者体验到更多的用心美食!

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