臻铺网：餐饮门槛低？为什么坚持不了一年就关门了

这里又新开了一家饮品店”每天走在街上，看到有那么多餐厅关门又开，这家换了老板在装修，那家在换招牌。

有业内人士表示，接近80%的餐饮创业者会在一年之内败退，真正能在餐饮行业里面生存下来，过得很滋润的，只有20%左右。

餐饮店就像一阵风，刮过之后就销声匿迹了，究竟是为什么呢？这跟近两年进入餐饮行业的新人多有关，他们往往呈现出两个极端。

第一种人：认为餐饮的门槛很低

他们自信地认为开一家餐饮店很简单，只需找一个好厨师。只要味道好，生意就不会差，甚至拿出许多因味道好而生意火爆的例子作为支撑自己观点的依据和理由。

第二种人：把餐饮看得过于复杂

这种人恰恰相反，他们要么看过很多身边做餐饮失败的人，要么身边的人给他灌输了很多关于餐饮不好做的观点，给他列举了很多失败的例子。

当他们开起餐饮店时，小心谨慎，到处搜罗学习各种餐厅经营知识，经常变动经营策略，生意一不好就改，从不以自己遇到的实际情况去考虑。

那么，餐饮行业究竟是怎样的呢？对于想进入餐饮行业的新手们，我个人有两点建议：

1.先别开店，找一家餐饮店打工半年

对于打算依靠开餐饮店发展致富的创业者，我强烈建议大家先找一家餐厅打工半年。注意，至少是半年噢！千万别自作聪明地到别人厨房呆几天，就能掌握了全部的管理知识。

在这半年里摸清装修，菜单，采购，营销，后厨管理等餐饮涉及到的方方面面，站在一线员工和老板两个不同的角度感受一下开一家餐饮店是怎么回事。也只有在一线干过，当你开店当老板时才能真正理解和体谅一线员工，而不会动不动以为都是员工的错，把店内的各种责任都推给一线员工。

不要觉得这半年是在浪费时间，因为开店必然要经历学习和积累的阶段。差别在于你是规避风险，在别人的店里完成这个前期积累；还是自己开店承担各种风险，通过试错完成前期积累。

2.从小店开始，完成由外行到内行的过渡

如果你铁了心要开店，又不想给别人打工，敢冒风险，那可以采取另一方式，那就是投入3-5万，先开一家小店。通过这家小店来“试错”，积累餐饮经验，从外行过渡到内行，为下一步做准备。

这种方式一般会面临两种结果：

一种是失败，开店之后发现与自己想象的不一样，被各种问题弄得焦头烂额，得到教训后放弃餐饮行业，以极小的损失中断餐饮之路或总结经验教训，为第二次开店做努力。

另一种是开店很顺利，很轻松就做起来了，顾客天天排队，赚得盆满钵满。那就继续发力做深耕，找出餐厅一开业就火爆的原因，为开分店做准备。

开餐饮店是一件简单枯燥的事，每天都重复相同的工作，面对的全是鸡毛蒜皮的小事情，需要处理的也全是微不足道的小问题。

无论你选择哪一种方式，是当老板还是先打工，当你决定开餐饮店就必须全副身心投入，处理好每一件事情。

如果你还没进入就想着当大爷，寄希望于找到能干的合伙人，自己当个甩手掌柜的只拿钱不干事。对不起，这等好事真的很少！

臻铺网是"互联网+大数据"智能精准匹配平台。通过创新的理念，颠覆了传统的模式，方便快捷的帮助个体找人才，帮助创业者找店面、找生意，为个体和个人节约时间和成本。

郑重声明：此文内容为本网站转载企业宣传资讯，目的在于传播更多信息，与本站立场无关。仅供读者参考，并请自行核实相关内容。