白色的血液—牛奶

牛奶是最天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级。

目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相当多，如高钙低脂牛奶，其中就增添了钙质。

牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等

牛奶是人所共知的营养饮料，有较好的保健和医疗价值。牛奶为完全蛋白质食品，对脑髓和神经的形成及发育有重要作用。牛奶脂肪中胆固醇含量比肉、蛋类低，具有降低体内胆固醇的功效。

牛奶能中和胃酸，防止胃酸对溃疡面的刺激，因此服用牛奶对消化道溃疡，特别是胃及十二指肠溃疡有良好的治疗作用。冰冻牛奶可使血管收缩，对消化道溃疡出血还能起止血作用。

用牛奶发醇而成的“酸牛奶”，能使人体免受和减轻有毒物质的侵害，有刺激胃液分泌，增强胃肠消化的功能，最适宜肝脏病、胃肠病人和身体衰弱者以及婴幼儿饮用。

另据报道，酸牛奶中的胆碱含量特别高，可以调节体内胆固醇的浓度，同时又因酸牛奶中含有乳清酸，它能抑制肝脏制造胆固醇，并能减少胆固醇在血管壁上的附着，从而使血中的总胆固醇含量降低。因此，患有心血管疾病的人，服用酸牛奶大有好处。

很多朋友不太习惯牛奶的气味，接下来小编就给大家介绍几种牛奶的其他做法，不仅能去除牛奶的腥气，会使比较好下咽，还不会损失牛奶的营养成分。

1、双皮奶

做双皮奶要有耐心，牛奶倒进小锅，小火加热煮到微微滚开，然后倒进准备好的碗中，等碗中的牛奶冷却，表面结一层皮。用筷子将奶皮沿边缘戳破，将牛奶到处，奶皮留在碗里。

打一个鸡蛋，把蛋清分离，充分打散蛋清后和牛奶混合，搅拌均匀。倒回装有奶皮的小碗中，用保鲜膜将小碗封好，大火烧开上汽后转小火蒸15分钟，出锅晾凉，在上面撒上红豆和果干即可食用。

2、水果牛奶

水果牛奶的做法比较简单，你只需要准备一个榨汁机，将自己喜欢的水果切块然后倒入牛奶，启动榨汁机，然后倒掉表面的沫子即可食用。推荐几个口感不错的水果牛奶。

a：香蕉+梨+牛奶

b：牛油果+苹果+梨+牛奶

c：橙子+苹果+牛奶

也可以根据自己的口味添加不同水果搭配。

3、牛奶奥利奥冰淇淋

将蛋黄和蛋清分离，蛋黄打散后倒入牛奶中，加入适量白砂糖，倒入效果加热，煮沸后晾凉，将淡奶油打发后与奶液混合均匀，奥利奥饼干碎一并倒入搅拌，倒入模具，放入冷冻室冷冻成型即可食用。

牛奶除了可以饮用之外还可以外用，例如洗脸、敷面膜、牛奶浴等等

它可以防皱，有清洁肌肤、滋养肌肤、收敛毛孔的作用，还可以美白肌肤，夏天到来，上班下班路上难免被晒，爱美的女孩子可用少量牛奶洗洗脸，可以帮助被晒黑的肌肤美白哦~

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