岩茶市场不断升温(组图)

近两年，随着大众化口味需求的不断转变，岩茶、红茶、白茶等茶叶品种市场热度正逐渐升温，其中尤以岩茶的势头最为迅猛。近期，记者走访本地茶行业发现，不少主营铁观音的茶企、茶商纷纷涉足岩茶市场，并将其作为销售的主打产品进行推广。此外，从销售增长来看，岩茶的增长也不可小觑。 本报记者_李玲玲 文图

岩茶成茶企销售增长亮点

近几年，受经济大环境影响，不少茶企的销售有涨有跌，但纵观之下却发现，岩茶已悄然崭露头角，成为茶叶销售中的重头戏。近日，记者走访晋江本地茶叶市场发现，大部分茶企、茶商都销售岩茶，不少此前从未涉足岩茶的茶商也开始做起了岩茶买卖。

“去年下半年开始，岩茶逐渐走红，我们逐渐将一部分精力转移到岩茶的销售中。”芯韵茶业晋江旗舰店店长向记者表示，春节前期，相比铁观音，店内的岩茶销售占上风。其中，价位在500元至2000元的产品是销售的热点。此外，往年主推铁观音的福隆苑名茶也开始将推广重点集中在岩茶。据福隆苑名茶负责人王梓聪表示，去年春节期间的岩茶销量几乎与铁观音的销量持平。

目前，多数以往专营铁观音的茶叶店都纷纷以代销的形式引进岩茶，以作为主营品种的补充。在销售产品上以大红袍、水仙、肉桂为主，同时以小品种为特色。记者了解到，日春茶业也推出了经过高级制茶师精心制作而成的“红方” 岩茶系列，包括大红袍、武夷肉桂、老枞水仙等岩茶产品。

而作为一个主推武夷茶精品系列的茶叶品牌，宽庐茶业自2012年在泉州开业以来，一直致力于打造舒适、高端的茶文化体验环境，提供原汁原味、纯正的武夷岩茶。据宽庐茶业总经理助理林梅青介绍，开业至今，公司的岩茶销售增长了60%。可以说，在其他茶类表现平平的背景下，岩茶的增长已算强劲。

满足大众口感需求

武夷岩茶的“升温”，在晋江和其他一些城市也可以感觉到。品茶圈子正在悄然形成，岩茶成为休闲场所和文化人群的一个热门话题。“现在不做岩茶也不行，客户都会自己找上门来问有没有岩茶卖。”王梓聪表示，目前岩茶市场升温，受到不少消费者的追捧。

业内人士表示，随着消费者对茶叶口感需求的变化，大多茶类势必存在其固有的产品周期，反映到销售上就是销售的涨跌，此波“岩茶热”就是如此。“岩茶受到欢迎是大众多元化口感需求的体现。”福建芯韵茶业总经理施培根表示，铁观音喝久了，有些消费者会考虑转换一下口味。

与此同时，驿路茶马掌舵者林时贤认为，除了消费者追求口感上的变化，岩茶由于适合长期保存且在一定程度上具有保健功效，也因此受到消费者的热捧。

对于消费者而言，茶叶种类的丰富，能满足多样化的口感需求。然而，对于一直以来专营、主营铁观音的茶企而言，茶类的多样化是否会对原有的经营模式产生冲击？采访过程中，多数茶企负责人向记者表示，目前包括岩茶、红茶、普洱等多种茶类的引进，只是对市场需求所作出的积极应对，但铁观音的市场仍旧广阔，还有一番新的发展势头。

肉桂、水仙最受欢迎

众所周知，武夷岩茶不是一种，是一大类茶，家族庞大。那么，市场上哪个系列的产品最受消费者欢迎呢？近期，记者走访了晋江本地多家茶叶店了解到，目前在售岩茶的门店大多以大红袍、水仙、肉桂为主要销售产品。在这个基础上，增加一些小品种茶和名丛的销售。

芯韵茶业晋江旗舰店店长告诉记者，目前店内的销售主力以肉桂、水仙为主，其中肉桂还有两款比较高端的产品——马头岩肉桂、牛栏坑肉桂，价格在5000到1万元之间。

“目前还是肉桂、水仙、大红袍卖得多些，其他品种或名丛的数量非常有限。”迎宾路一家茶店负责人表示，随着武夷岩茶的走俏，也让部分喜欢尝鲜、猎奇的消费者对一些产量小的名丛热情大涨。“一部分客人现在也会选择性地购买名丛了。”

“轻焙火的武夷岩茶更受茶龄短、年纪轻、女性等群体喜欢。”宽庐林梅青表示，轻焙火的岩茶香气比较高扬、清新，茶汤颜色比较透亮，滋味也更鲜爽、更好入口，这些特点比较容易受到刚接触岩茶的人喜爱。随着品鉴岩茶时间的延长，不少客户都会倾向于喜欢口味更加厚重、用中足火烘焙出的茶。

“肉桂的香不仅奇特，而且极为高锐。有的极品肉桂，喝过之后会游丝般地直往脑门顶里钻，不觉使人精神为之一振，神清气爽。”在林梅青看来，肉桂的香气特别强劲，胜过其他品种岩茶，所以有人形容肉桂的香“霸气十足”。“肉桂得到多数人的喜欢就不难理解了。”

武夷岩茶知多少

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武夷岩茶产于福建闽北的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。它是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶，属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。

武夷岩茶依生态条件分为正岩茶、半岩茶和洲茶、外山茶。其中正岩区号称“岩岩有茶”，其中三坑两涧（三坑：牛栏坑、慧苑坑、倒水坑，两涧：悟源涧、流香涧）最为着名，其余坑涧也是各有特点。

武夷岩茶不是一种，是一大类茶，家族庞大。据武夷岩茶国家标准(GB/18745-2006)，通常将武夷岩茶分为五大系列。

1.大红袍系列：武夷山大红袍是武夷岩茶的代表，武夷岩茶的“茶王”，只有武夷山才有大红袍。其茶形状条索紧结，光泽绿褐鲜润，冲泡之后汤色橙黄透亮，叶底红绿相间。最突出的特点就是香气馥郁，香高而耐久，岩骨花香之“岩韵”深谙其中。

2.肉桂系列：武夷山传统茶叶品种。武夷肉桂是以肉桂树品种的茶树命名的名茶，成茶外形紧结呈青褐色，汤气香味刺鼻。肉桂除了具有岩茶的滋味外，更以其香气的辛锐持久而备受人们的欢迎。

3.水仙系列：武夷山传统茶叶品种。武夷水仙茶是武夷岩茶中之望族，栽培历史数百年之久。成茶外形肥壮紧结有宝光色，冲泡后香含兰花浓而醇，汤色深橙耐冲泡，叶底黄亮朱砂边，为武夷岩茶传统的珍品。

4.奇种系列：武夷山野生茶叶树种，由当地的菜茶品种采制而成。有天然花香而不强烈，细而含蓄，汤色橙黄清明，叶底欠匀净，与其他茶适量拼配，能提高味感而不夺他茶之胜是其特点，耐久储。

5.名丛系列：在武夷岩茶中，名丛指的是那些自然品质优异，具有独特风格的茶树单丛，具有典型的岩韵特征。现今武夷岩茶中有四大名丛：铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天腰。

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