每天都吃猪肉的你，可知道哪些肉不能吃吗

家猪早在新石器时代被驯化以来，就一直成为人类重要的蛋白来源，尤其对于我国来说，猪肉是当之无愧的“第一肉”，老少咸宜，贫富皆爱，有人说“猪的身上全是宝”，基本上什么部位都可以做成一道美食。但实际上，从安全或营养学的角度上来说，有些部位是不能食用或不宜大量食用的。

一、含淋巴结的血脖肉不能吃

血脖肉是指猪脖子上开刀放血的部分，因为上面有很多瘀血，看起来血淋淋的，所以被人称为“血脖肉”，也叫腮肉、槽头肉。

1、为什么不能吃

首先，猪颈下都分布着腮腺淋巴结、颌淋巴结和咽喉淋巴结等重要淋巴结，正常淋巴结食用后对人体也没什么坏处，但是淋巴结充血后则含有大量的病毒、毒素、细菌等有害物质，对人体危害非常大；

其次，猪喉部后方有甲状腺，人误食后会增加体内甲状腺素，从而扰乱人体正常的内分泌活动，出现各种中毒症状，严重者甚至出现死亡。

2、如何分辨血脖肉是否带淋巴结

首先，肉眼看，如果肉质苍白、绵软纤维不清晰，脂肪层多，而且颗粒状肉多的一般带有淋巴结；

其次，用手摸起来有明显的颗粒感，而且颗粒块肉质查对结实的；

最后，因为血脖肉上而有大量瘀血，因而腥臭味重。

二、猪肺要少吃

民间一直有“吃什么补什么”的说法，有的人肺不好，因而大量食用猪肺，其实这是不对的，非但不能补肺，大反而会让身体吸收很多毒素。

1、为什么要少吃

首先，猪肺可以看作是猪的空气过滤器，猪有拱圈的习惯，易造成猪粪和泥土中的细菌、重金属、寄生虫等有害物质进入肺部，让猪肺变得更脏且易产生病变，而且猪肺泡数量多，个体小不易清洗；

其次，据研究报告表明，喂食过瘦肉精的猪，其肺部瘦肉精含量最高，大约占个体的6成以上。

2、怎样挑选猪肺

首先要看颜色，外表粉嫩有光泽的的表示新鲜干净，如果呈灰褐色或有水泡、结块等现象，则表示猪肺可能有病变或不太新鲜；

然后用手摸，新鲜健康的猪肺摸起来有弹性；

最后闻一下是否有不正常的味道。

3、怎样处理猪肺

首先处理前不要切开猪肺，先从气管灌满水，然后用手揉搓后将水挤出，重复几遍，把肺泡里的脏东西洗出来；

然后猪肺切片后加面粉和清水反复揉搓，利用面粉将肺部的灰尘和腥味吸附走；

最后做之前用热水焯一下，将血水和毒素挤出来再冲洗干净。

除了上面两样外，猪肝是排毒的器官，聚集了大量毒素，也不宜多吃，吃的时候也不能过于追求鲜嫩口感，要煮熟再吃，否则容易导致寄生虫感染。

猪脑中胆固醇含量极高，一个猪脑的胆固醇含量能满足人体10的所需，所以不能经常食用。

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