这几样麻辣虽然你往死吃，但是不一定知道食材名字

说到花椒，你们是不是已经垂涎三尺，因为花椒大多做一些麻辣，口味重的食物。一个‘麻’字，让多少人来来往往的穿梭在麻辣烫店，让多少人流连忘返于烧烤摊旁边。接下来的用大家经常吃的食物来介绍一下不经常知道的花椒种类。

1，金阳青花椒颗粒硕大，气味清香，麻味纯正、浓郁，为各类花椒之首。你们所吃的涪陵榨菜、川渝火锅、川菜都用的是金阳青花椒。具有驱寒，治咳嗽，治水肿等功效。

2，黑竹沟藤椒采自海拔1800-3000米的云雾山中，作为当时皇家的贡品，这种椒的的口味也就不言而喻了。大家常吃的椒麻鸡，椒麻鱼大多都是已黑竹沟藤椒为主料。

4，汉源花椒以色泽丹红，醇香爽口驰名四川。用当地的方言可以叫她清溪花椒。汉源花椒主要用于火锅主料、烧菜、炖菜等佳肴的制作。具有健脾、理气、止泻，止牙痛的功效。

5，九龙花椒。当地人用-九龙牦牛吓死人，九龙花椒麻死人。来描述九龙当地的两个具有特色的东西。九龙花椒以麻著称，相传是当时宫廷妃子们特别喜欢吃，所以是御用必备作料。其九龙花椒油也是相当有名。

6，越西花椒属大红袍花椒。她的果实油重而粒大。又叫背娃娃椒、子母椒。四川的麻辣香锅或者水煮肉片里边都有用到这种花椒。

7，洪雅藤椒，藤椒又称山椒，是青花椒的一种。藤椒麻略淡，其果油多，有光泽。其洪雅藤椒油和洪雅藤椒鸡最为著名。洪雅藤椒油口味清爽、香味浓厚、麻味绵长，有别于其它的花椒品种，没有那么麻。

8，峨眉山藤椒，属于峨眉地区的标志性产品。现峨眉山藤椒主要以提炼藤椒油为主，因为藤椒油比花椒油更香。峨眉山藤椒是宾馆，饭店，家庭的理想日常调味品、赠送好友的佳品。而且据研究，藤椒还有散寒解毒，散淤活络，消食健胃，增竟食欲等功效呢。大家吃的藤椒鱼一般都是峨眉山藤椒。

9，蓬溪青花椒果实均匀圆润，色泽鲜艳。蓬溪青花椒浑身都是宝，可以加工成花椒油、花椒精、保健品。说不定你家的花椒油或者花椒粉就是蓬溪制造的。她还具有健脾强胃，驱风除湿，中医入药，对慢性胃炎有显著疗效。

花椒种类繁多，口味都大有不同，不同的口味做出不同的食物。例如水煮鱼啦，椒麻鱼，椒麻鸡，麻辣烫，火锅，麻辣拌菜，关东煮……希望说完这些东西的时候你们能够控制住自己的口水。

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