给晚餐加个开胃菜吧，这几道菜谱怎么样？

一、尖椒回锅肉

食材：适量的五花肉、尖椒，准备辅料：色拉油、食盐、冰糖、花椒、甜面酱和豆瓣酱

做法：

1、五花肉入锅加姜、花椒用中火煮八成熟，大约15分钟，冷却后切成薄片；

2、渐渐洗好切片，热锅放油，加尖椒、食盐炒至青椒微熟盛出待用；

3、锅内放少许油，放五花肉片，然后放上一点豆瓣酱上色，再加入甜酱和冰糖爆香，再放入尖椒一起炒出香味即可出锅。

二、胡萝卜炒荷兰豆杏鲍菇

食材：

杏鲍菇300g 荷兰豆150g 胡萝卜50g 肉末50g干辣椒适量 葱姜蒜适量 生抽1勺 盐适量 鸡精适量

做法：

1杏鲍菇一个清洗干净

2将杏鲍菇切成5厘米长0.7厘米见方的长条状

3荷兰豆去除两端，胡萝卜切成片，清洗好备用

4葱姜蒜和干辣椒切好备用

5肉末备好

6锅内放一大碗水，加入一点盐和油烧开，放入荷兰豆和胡萝卜焯烫一下

7变色后的蔬菜取出过凉水，沥干水分备用

8杏鲍菇放入微波炉中高火打2分钟备用

9锅内放油，放入肉末炒熟炒香

10加入葱姜蒜和干辣椒炒香

11加入杏鲍菇翻炒均匀

12加入1勺生抽翻炒均匀

13加入荷兰豆和胡萝卜翻炒均匀

14调入食盐

15调入鸡精，翻炒均匀后盛盘食用即可

三、辣子鸡丁

食材：

鸡胸肉半斤，青椒三个，干辣椒6个，姜，葱，辣椒酱，酱油，料酒，细砂糖，盐，食用油

做法：

1.鸡胸肉洗净切丁，加入所有（辣椒酱，酱油，料酒，细砂糖，盐，记得留下一份）腌料抓匀，腌渍约2分钟备用。

2.青椒洗净去籽切丁、干辣椒切段、葱洗净切小段、姜洗净切小片，备用。

3.将所有（辣椒酱，酱油，料酒，细砂糖，盐）调味料调匀成兑汁备用。

4.热锅，倒入食用油（平时炒菜的量），加入腌制好的鸡胸肉丁以大火快炒约1分钟至鸡胸肉丁约8分熟捞出备用

5.再将锅内倒入食用油（很少就可以了），以小火爆香葱段、姜片、干辣椒段，再加入青椒丁和已经炒了八分熟的鸡胸肉丁，以大火快炒约5秒后边炒边将淋入做法三勾兑的调料汁，拌炒均匀即可出锅。

四、八宝菠菜

做法：

1、菠菜洗净切段、胡萝卜丝、香菇丝、冬笋丝，放加盐的滚水中焯熟；

2、腰果，杏仁、核桃放热油里面过一下捞出，压碎；

3、油烧热下葱，火腿丝海米煸炒熟铲出放菠菜上，加盐，味极鲜，香油拌匀，洒上干果碎即可。

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