香菜（芫荽yansui）到底有多恐怖竟让11.1亿人害怕?

香菜，俗称芫荽（芫荽yansui），是一种有特殊香气的植物。小编生活在缅北，尤恨香菜，无论它是哪一种。前天，邻居家做佤族稀饭送给我一碗，虽然是心意，但是那里面浓郁的香菜味让我着实难以接受。

小编身边也有几个对香菜深恶痛绝的朋友。事实上，我们这种不爱香菜的一族并不孤独，根据科学家一项研究，全球15%的人都不喜欢香菜！截止2016年12月，全球共有74亿人口。全球15%的人不喜欢香菜，也就是说在地球上共有11.10000000人不喜欢香菜！

香菜作为评价两极分化最严重的食材之一。不喜欢它的人对它嗤之以鼻，甚至有人表示香菜的味道闻起来像是这个......香菜英文名字的词根是“臭虫” 可想而知它的味道对于某些人来说有多可怕。

香菜英文名字的词根是“臭虫” 可想而知它的味道对于某些人来说有多可怕。

不过，根据科学家的研究表示，不爱吃香菜完全是因为基因导致的

经科学研究发现，主要是因为这类人群有“OR6A2”这个嗅觉基因，

这种基因能够很敏锐地接收到香菜里的醛类物质，也就是香菜特殊味道的来源。

这个“OR6A2” 离我们生活中肥皂的味道特别接近，所以天生不爱吃香菜的人。

就直接感觉香菜有一股肥皂的味道，这让他们觉得香菜闻起来的味道很恶心。

甚至世界上还有人成立了“反香菜联盟” 如今人数已经超过5000人。

有人甚至在网上还把香菜称作为“阳痿草”，这显然是不靠谱的说法。

恰恰相反，其实吃香菜好处多多，不仅能提高生育能力。还能治疗荨麻疹和伤风等等疾病。

根据统计，全世界最不爱吃香菜中亚洲人占的比例最大。但是在日本，它却尤其地受欢迎。香菜不但在日本荣登“国民热门食材”第一名，官方甚至不停宣传它有多种好处，例如含有丰富的维生素A、维生素C，还能帮助消化等好处。所以在日本迅速挂起一阵“香菜料理风”比如：香菜乌冬料理

香菜炒饭

日本天妇罗很有名，当然不能少了香菜天妇罗！这个简直丧心病狂啊!

这不是薄荷苏打，是香菜苏打！想来一杯吗？

日本果然是想象力够丰富的国家，连香菜洋芋片都有了！

甚至还有香菜铁粉设计出了带有香菜logo的衣服。

香菜的特殊味道

香菜中特殊的香气就是挥发油散发出来的，它能祛除肉类的腥膻味，在菜肴中加些香菜能起到祛腥膻、增味道的功效。

香菜的挥发油成分比较复杂，包括壬烷、癸烷、苯十一烷、环癸烷等。汽油的主要成分也是烷烃，同香菜的挥发性成分有些重合.

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