新化杯子糕又香又甜味道融进回忆又美又暖

关于新化杯子糕。新化最有名的小吃是什么？很多本地的年轻人都会回答，是谭娭毑的杯子糕！

记者在一条小巷里找到了传说中的杯子糕。一位中年妇女正坐在小摊后，熟练地往特制的杯子里舀米粉，然后加冰糖，盖上盖，放到高压锅上用气蒸，十几秒后拿下，热气腾腾的杯子糕就出炉了。冰糖经高温融化浸入杯子糕，米香扑鼻，甜度恰到好处。

这位戴着花袖套的大婶，就是杯子糕小摊的老板，大家都亲切地称她谭娭毑。

从少女变辣妈后她还喜欢吃

谭娭毑从1987年开始就在这条街卖杯子糕，今年已经是第27个年头，新化人几乎都知道，有个卖杯子糕的小摊。

杯子糕最初是宋朝的传统小吃，由米面粉浆和各类坚果装杯子蒸熟制成。谭娭毑家的杯子糕经过研究改良，用上等新米打磨成粉，加上特选的糯米粉，冰糖气蒸而成。

杯子糕口感香甜细腻，喜欢吃的人有大到九十岁的老人，小到三四岁的孩子，光顾小摊的以二十几岁的年轻人居多。

“永远都忘不了他们家那香浓的冰糖味，吃起就是跟其他家的不一样。”李冬妮今年22岁，是长沙工商大学一名大四的学生。她小时候在红旗小学读书时，就喜欢吃谭娭毑家的杯子糕。“后来去长沙读大学，就很少吃到了。”她说，她每次放假回家都会来这里，买几个杯子糕，怀念一下儿时记忆中的味道。

“我读书那阵就喜欢吃这个，味道一点都没变。”一位带着4岁女儿来买杯子糕的辣妈说，她2000年在长沙读大学，毕业后已经十几年没回来了。这次趁着开同学会回到新化，带上宝贝女儿，再来品尝一下十几年前的味道。谭娭毑说，像这样的年轻人还有很多，大部分都是小时候就开始吃杯子糕，长大后还经常买来吃。

更多人喜爱路边摊的感觉

“有次，一名男子专门开车从娄底过来，一次性买了180个杯子糕。”谭娭毑说，去年有媒体报道了她家的杯子糕，很多远距离的市民慕名而来。

有人问，这么好吃的杯子糕，老板有没有想过盘个门面来做呢？谭娭毑以前也试着租门面来经营过杯子糕，生意却并不如之前在路边摆摊时好。

“搬进门面后很多人找不到了，还有的人可能觉得进店就卖得贵了，这种小吃可能也只有在路边卖才能吸引人。”谭娭毑笑着说，去年她因为做了个小手术，近一个月没有摆摊，期间有很多市民到处打听，卖杯子糕的小摊是不是搬了。

谭娭毑的老伴是文工团的退休职工，现在老伴有时也会来帮她做杯子糕，老两口的儿子已成家立业，现在一家四口，住在一起，日子虽然平淡但也温馨。“现在来看起码还要做五年，做不动的时候就不做了噻。”51岁的谭娭毑笑呵呵地说。

谭娭毑在长沙工作的女儿注册了九九香杯子糕，现在接力制作杯子糕呢。

希望谭娭毑的杯子糕能一直做下去。保留一份儿时的美好。

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