“豫西北的早餐都彰显匠心”—地标团队河南寻匠记

在春暖花开的季节，地标食材团队收拾行装，远赴河南温县，开启了寻找匠人匠心的旅程。

温县是驰名中外的太极拳发源地，被誉为“健康养生之乡”，因此我们特意邀请了一位健康养生达人，全国太极拳冠军樊帅鑫全程陪同，介绍当地特色食材，为我们引荐古法传承人。想想这几天由全国武林高手同行，出门在外满满的都是安全感呀！

第一天，小帅带我们来到了这家非常有温县特色风味的面馆，面馆的装修既不豪华也不时尚，却给人一种朴实温馨的感觉，店里公上下两层，红红的纸灯笼高挂在屋顶，厅内木质桌椅排列得井然有序，并没有半分的慌乱。

我们可以从玻璃窗外面看到各类食材配料与加工过程，让人十分安心。一碗热气腾腾的羊肉烩面，浇上配料准备出锅啦！真是看着都让人口水直流，据说这里烩面和肉夹馍，十几年前是什么味道，现在还是什么味道！

我们每人要了一碗羊肉烩面与一个肉夹馍，这也是很多人来这家面馆的标配。听面馆的师傅介绍，这面条用优质精白面粉，经过反复的搓揉，使其咀嚼有劲，配上用上等的嫩羊肉与羊骨，加上七八味中药熬制五小时以上而成的高汤，才能做成如此正宗鲜美的羊肉烩面。

再来看看这肉夹馍，里面的肉要挑选肥瘦适度的新鲜猪肉，加入八角、桂皮、花椒、丁香、料酒等10余种调味品，经过大火烧开，小火煮2个小时，再用微火熬制3-4个小时，方能将肉煮至完全酥烂，塞入用中筋面粉做成的“白吉馍”中，一口咬下去，肉多皮嫩，软烂醇香，嘴根本停不下来。

在享用早餐的过程中，旁边的两位老哥们儿非常热情与我们唠起了家常，他们来与温县陈家沟，两人相交几十年，每天造成都会相约于这家面馆，叫上一份羊肉烩面，啃上一个肉夹馍，享受这悠闲的时光。对于他们来说每天的生活就从这早餐开始。

吃完之后，老哥俩骑着当地常见的三轮车，奔波在农忙的途中。这就是温县，它即不时尚，也不追赶潮流，但就是这样一个小城却传承着一份匠心手作，他们坚守着十几年如一日的工艺，为我们创造了十几年如一日的味道！

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