大厨吴启强自创---贵州茶香鸡

原标题：大厨吴启强 自创---贵州茶香鸡

自创---贵州茶香鸡

主料：活公鸡1只约1500克

配料：选用贵州山区湄潭毛尖茶叶100克，

调料：菜油500g，姜盐，葱料酒少许，

制作方法：

1：选用杯子，放入40克茶叶泡好:备用，

2：把杀好的鸡，用盐葱姜淹制半小时，

3：把鸡入高油温炸成金黄色，

4：锅中留少许油放入50g茶叶炒香，放清水，煮15分钟捞出茶叶渣子，放盐，葱姜，炸好的鸡炖1小时

:5：泡好的茶叶用油炸成金黄色，

特点：茶叶酥脆，鸡肉鲜香，有茶叶的浓厚的茶香味

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