学会这几道菜,就达到星级酒店大厨的水平了

糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜，简单易学，做多几次就能成为你的拿手好菜。

1.排骨焯水，控水后用开水冲洗一遍;

2.沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟;

3.排骨置高压锅中蒸制，开锅后4分钟关火;

4.待锅凉透捞出排骨;

5.热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制;

6.待油锅内汤汁粘稠时，排骨入锅翻炒至挂汁后，撒熟芝麻关火。

蚂蚁上树

其实就是肉末粉丝了，小朋友的最爱了，又香又滑，辣辣的，过瘾得很，粉丝全吃完了还要把肉末拌饭吃，再也不用妈妈喂饭了。。。

1.粉丝用冷水泡软捞出;

2.胡萝卜青椒切末，姜葱切末;

3.炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是红色的即可;

4，肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末;

5，兑水刚好到肉末边缘，放入粉丝;

6.煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。

剁辣椒炒鸡胗

香辣美味,劲道有嚼劲的剁椒炒鸡胗绝对是让你将米饭一扫而光的下饭菜。不过做这道菜的时候，鸡胗一定要清洗干净。用盐将鸡胗反复抓洗，可去除鸡胗的异味。

1.鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右;

2.长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片;

3.热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香;

4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;

5.加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生， 放少许盐，淋少许香油即可。

韭菜炒香干

香干也是大众喜爱的家常菜之一了，香干和韭菜一起清炒,豆品补钙,韭菜补铁,看似简单的菜品却有着极大的食补效果,做法可以不同，但是归根结底都是大同小异了。

材料:韭菜一小把，香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴。

做法:1.韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝;

2.炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水;

3.不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。

大盘鸡

口感软绵的土豆、鸡块嫩而入味，如果能把这道菜做好了，定会让你在朋友们面前刮目相看。

1. 把鸡切寸方块，放在盆里，用酱油、盐、料酒腌渍15分钟入味；

2. 配菜洗切干净；

3. 锅中放油，下花椒，把花椒炸透；

4. 倒入鸡块、葱姜蒜、朝天椒，翻炒几分钟；

5. 倒酱油和水，水一定要没过鸡块，加砂糖，盐，料酒；

6. 加入蘑菇，开始焖15分钟；

7. 倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止；

8. 倒入青辣椒红辣椒，起上色作用；

9. 略微翻炒后，起锅装盘。

郑重声明：此文内容为本网站转载企业宣传资讯，目的在于传播更多信息，与本站立场无关。仅供读者参考，并请自行核实相关内容。