正宗乐山钵钵鸡经营方式

乐山，古称嘉州。位于四川省一个地级市，乐山有“海棠香国”之称，属于5A级旅游景点。对于我来说乐山的美食也属于“5A级”美食了，这里简直就是吃货的天堂。乐山特产美食多多，今天小编就来隆重的介绍特产美食之一-------乐山唐记钵钵鸡。

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一、要具备富有特色稳定的钵钵鸡菜品在乐山这个美食小镇只有特色的钵钵鸡菜品才能让顾客注意，给顾客留下深刻印象。所以，菜品一忌单调一般化、简单化，不适合中国的饮食文化：二忌花款流派多而全，即使客人花多眼乱，质量也难稳定。

二、合适的价格

对于钵钵鸡店内菜品的价格，菜品内各种菜类以及制作的难易程度、以及店内档次、环境的优异、市场消费等方面来定义价格，切忌忽视客人的消费心理与消费需求定义来定义价格。这一点是非常重要的。

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三、正确的经营路线

在钵钵鸡店经营时，还要根据顾客层次、目标人群以及主要的消费菜品等方面做系统的总结，然后根据这些情况制定未来的经营路线。确定好路线之后，去挑选合适的人才，制订适销对路的出品菜单和促销手段，进行对应的人员培训，环境装修布置，为日后的成功经营打下了坚实、良好的墓础。

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四、宾至如归的优良服务对于顾客的服务，没有最好，只有更好，因为社会是不断发展的，人们的要求也是在逐渐提高的，而餐饮店的服务水平也是不断提高的，所以，对待新员工进行职业道德教育。礼貌礼仪教育、服务心理教育、业务知识教育、店规制度教育等，还要加强纪律和增强团队合作精神。

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五、舒适优雅的就餐环境在设计钵钵鸡店时，一定要在根据自己的钵钵鸡店经营路线，目标人群等方面来构思店内的设计，还要构思如何创造舒适幽雅的进餐氛围，把店内每一空间都统一考虑，在方便客人进出，方便服务操作的同时，加以恰当的色调搭配。籍此，达到吸引顾客，给客人留下深刻印象的目的。乐山唐记钵钵鸡店的设计就是这样的，给顾客留下了深刻的印象。

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乐山唐记钵钵鸡不管是在菜品、服务、环境、价格方面上都经过市场调研，完全符合顾客的心理需求。俗话说“美味儿不怕巷子深”，是美食总会被“伯乐”发现的。

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