六步法，选好六堡茶

六堡茶的保健功效突出，对身体有诸多的好处，越来越受到消费者的青睐，如何能挑选到一款好的六堡茶？小编今天为各位朋友介绍一些方法。

第一步：看茶

六堡茶大厂货制作工艺稳定，特别是有QS认证的厂家，由于有统一的制作规范，产品中不会出现其它的杂物，外包装精美，有的会有防伪标签，消费者要辨识真假伪劣。熟茶色泽黑褐，生茶色泽墨绿，年份长的呈棕褐色。

第二步：闻茶

六堡茶越陈越香，刚从干仓运输出来的六堡茶有仓味，这个影响不大，通风放置一段时间，仓味就会散去，陈香就会显露，但如果存储环境不当，就有可能有霉味或别的杂味。总之除了仓味和陈味，有别的异味的六堡茶绝不是好的六堡茶。

第三步：开汤闻香

取茶6克，洗茶1-2次，倒出茶汤后，闻杯底香。杯底香气有无，浓淡均可表现一款茶的质量。总之，留香为好，香气自然为佳。

第四步：开汤观色

熟茶红而生茶黄绿，存储年份越长，颜色越深。汤色透明度越高越好，浑浊有悬浮物则不佳。茶汤粘稠度也反映了存储的年份，越稠年份越长。

第五步：开汤品气味

辨识异味：一般异杂味有烟味（柴火烘干，也有人喜欢松烟香的气味）、糊味、炒青味（晒青毛茶是炒干的而非晒干）、烘青味（晒青毛茶是烘干的而非晒干）、红茶味（新摘鲜叶没来及晒干，捂了造成叶梗发红）、水闷味（工艺中被雨水淋湿）、霉味（储藏不好产生发霉现象）。

辨识发酵程度：清香（晒青毛茶未进入发酵的新茶）→花香（氧化程度浅）→果香（氧化比较充分）→蜜香（经过一定的发酵时间了）→松脂香（茶树保护好，采摘次数较少的叶片经过一定时间发酵）→陈香（长时间发酵产生的芳香醇的香气）→樟香（如淡淡樟木气息，自然发酵时间长才能产生）→药香（芳香醇长时间发酵产生的特殊香气）

第六步：开汤品味道

苦涩味是否能化开，化开快不快，味道鲜甜程度，一般六堡茶不会有酸味，酸味可以认为是加工失误导致。汤感指茶汤含于口中的感觉。贫乏（汤质如若无物）→薄（汤质些许感觉）→厚（汤质厚重）→饱满（汤质充盈）；水路茶汤由口吞咽至胃中的感觉。粗糙（舌面感觉有毛刺）→滑（舌面感觉柔顺）→丝滑（舌面感觉溜顺，难以挽留）；喉感发干（喉部有干燥感觉）→甘甜（回甜）→润（如雨露滋润，甘甜犹在）；回味无→短暂→持久。

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