酒标上的年份对葡萄酒有何意义

在众多的葡萄酒酒标上都可看到明显的4位数字，不管是十几万一瓶的罗曼尼康帝，还是几十块钱一瓶的餐酒，上面都会有，这4个数字代表的是葡萄酒的年份。这个年份不是装瓶的年份，而葡萄采摘的年份。

葡萄酒的酒标之所以标注这一数字有以下两个主要原因：

原因之一、对于葡萄酒爱好者来说，年份能够暗示葡萄酒的品质。以波尔多葡萄酒为例，2010年份的波尔多葡萄生长良好，所酿造的葡萄酒相比2008年份的葡萄酒具有更加丰富的层次和口感，结构更加平衡。

原因之二、根据年份来计算葡萄酒的年龄，如果没有这个数字我们将很难得知一瓶葡萄酒最适合的储藏时间。

有许多产区依循年份的变化，制造不同类型的葡萄酒，一些特殊的葡萄酒只有在当年气候条件适合时才会生产。

例如葡萄牙波特酒产区的特优年份波特酒，德国的trockenbeerenauselese等级的贵腐甜白酒，匈牙利 Tokaji产区的aszu贵腐甜白酒以及阿尔萨斯的迟摘葡萄酒（vendange tardive）和贵腐甜白酒（S.G.N.）等等，都是只有特殊年份才生产的难得佳酿。

当然，有些起泡酒生产商这样做是出于另一目的，不管他们承认与否，他们对产品的定位就是销售给只在乎狂欢而不在乎香槟品质的聚会迷们。此外，酿制起泡酒一般需要采用产自凉爽气候、酸度较高的葡萄，但一些边缘产区的气候难以预测，葡萄品质难以保持一致，所以对他们来说，采用不同年份的葡萄才是上策。

从17世纪末葡萄酒开始被装在玻璃瓶中销售後，葡萄酒的年份就开始具有商业上的价值。现在几乎所有品质佳的葡萄酒都标有年份，特优年份的葡萄酒价格常常比平庸的年份多出数倍。较优年份的酒通常较浓郁、丰富且较耐久存，但这也意味着需要较长的时间以达到成熟期，若於太年轻时即饮用，可能反而比不上正值成熟期、且价格低廉的平庸年份。

但也有例外的，无年份葡萄酒，通常标有“N.V.”字样。如果是没有标明年份的葡萄酒，可能是使用几种不同年份葡萄所酿制的产品，这样的葡萄酒风味不会因每年的气候不同而产生太大的差异。因此，很多静止葡萄酒商在酒标上省略年份以此来保证每年产品风味的一致性。如：香槟和经多年橡木桶培养的酒精强化葡萄酒。

选购葡萄酒除了从年份考虑好坏外，还需考虑是否葡萄酒成熟，以免花钱而享受不到酒的香醇。

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