51节假日在千岛湖必吃的四种鱼头烧法

今年五一去千岛湖吃玩的人不少，酒店都爆满，基本游客都是奔着吃鱼头去的，到了千岛湖，吃货们的心里应该只有这句：唯爱与鱼头不可辜负，在鱼头馆遍布街头巷尾的千岛湖，到千岛湖吃鱼头是一种文化。为什么都说千岛湖的鱼好吃呢？因为鱼儿在这么大的湖中，运动量非常大，所以肉质细腻鲜嫩，鱼头个个黑亮个大，营养价值非常高。烹制方法也非常讲究，那么一般在千岛湖的鱼馆里有哪些烹制鱼头的方法呢？

一、 砂锅鱼头

千岛湖砂锅鱼头历史悠久，用砂锅煮出来的千岛湖鱼头更加入味，一般都是将配料洗净备用，在锅内放入一大匙油加热，放入鱼头用小火煎成金黄色后，捞起备用。加入香料辣椒爆香后，再加入猪肉片和其他材料拌炒略熟，再倒入大骨高汤用中火煮熟后，再用调味料煮开，再加入火锅料煮熟后，再放入鱼头煮熟就可以了。

二、鱼头豆腐

千岛湖鱼头豆腐是一道鲜美的家常菜，制作也非常简单，做千岛湖鱼头豆腐汤之前，都要将鱼头油煎，再倒入开水炖煮，这样的汤才会显奶白色，而且汤味浓厚，油水充分混合，不需要放味精之类的调味料，而在鱼头里面加入豆腐，这样做起来的汤味鲜美不腻，千岛湖鱼头和豆腐加起来就是一道丰盛的美食。

三、鱼头汤

将千岛湖鱼头剖好洗净后，在热油中煎至微黄，取出备用，将料放到炖锅内用文火炖半小时，再加入调味料就可以了。

四、八宝鱼

将鱼杀好后正反面都划上几刀，用浸泡了姜蒜的料酒烧在八宝鱼上，特别烧在划在刀口的地方，大概腌十几分钟到半小时就可以了，把腌好的鱼摆在容器中，烧上调好的酱油汁，蒸上半小时就可以了，在鱼要出锅的时候把煎好的油淋在鱼和葱丝上可以食用了。

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